ドリアンはなぜ苦いのでしょうか？

ドリアンはとても特別な果物です。臭いはひどいですが、果肉はとても甘く、柔らかく、クリーミーな味がします。一部の人々の間でとても人気があります。しかし、ドリアンを食べると苦いと感じる人もいます。その理由は何でしょうか?ドリアンが腐ってしまったからでしょうか？以下の記事では、ドリアンが苦い理由と一般的な注意点について紹介しています。

ドリアンはなぜ苦いのですか？

一般的に、ドリアンの果肉の苦味は熟しすぎによるものです。少し苦味があって甘い場合は正常です。アルコール臭もする場合は、おそらく腐っているので食べない方がよいでしょう。

さらに、新鮮で熟したドリアンの果肉は淡い黄色で、開封後も自然な香りがします。しかし、開封後、果肉の色が変わったり、黒くなったり、不快な臭いがしたりするドリアンもあります。この時点で、このドリアンは腐った果物であり、もう食べられないと結論付けることができます。

ドリアンを食べる際の注意点

1. ドリアンは美味しいですが、一度に食べ過ぎるとすぐに体が熱くなります。また、豊富な栄養素が胃腸で十分に吸収されないため、「熱」を引き起こすこともあります。これは時間と労力の無駄になります。ドリアンの果肉は柔らかいです。柔らかさが足りない場合や、一度に食べきれない場合は、花びらごとラップで包んで冷凍保存できます。冷凍して解凍したドリアンは冷凍前よりも柔らかくなりますが、味は依然として濃厚です。

2. ドリアンはマンゴスチンと一緒に食べるのが一番です。ドリアンの果肉には熱が含まれているので、食べ過ぎると鼻血が出ます。怒りを抑えるにはマンゴスチンを食べることです。マンゴスチンは熱を消し、火を鎮める働きがあるからです。ドリアンとマンゴスチンを同時に食べると喉の痛みは避けられますが、便秘を引き起こす可能性があるので注意してください。これら2つの果物は食物繊維が豊富なので、胃や腸の中で水分を吸収して膨らみます。食べ過ぎると腸を塞いで便秘を引き起こします。

3. ドリアンは温性植物です。食べ過ぎると乾燥や熱上昇を引き起こし、湿気や毒性の症状が現れます。不快感を和らげたい場合は、昆布と緑豆のスープやセルフヒールスープを飲んでください。

4. ドリアンは粘り気のある果物で、腸内に蓄積されやすいため、ドリアンを食べるときは沸騰したお湯を多めに飲むと、体内のドリアンの吸収と分解を助けます。

ドリアンを選ぶ際のヒント

1. 音を聞いて、ドリアンを数回軽く振ってください。音が鳴ったらドリアンは熟していて食べられる状態です。

2. 色を見てください。黄色っぽいものを選び、緑色のものは選ばないでください。黄色いものの方が熟していることが多いです。濃い黄色や茶色のものは見た目は良くありませんが、とても甘いです。

3. 大きさを見てください。大きいドリアンはよりジューシーで甘いです。メイスのような形をしていて、突起が丘になっているものを選んでください。丘の数が多いほど、肉が多くなります。中身の果肉が多いほど、重量は重くなります。一般的に、成熟したドリアンの重量は 3 ～ 5 キログラムです。

4. 重さを見てください。同じ大きさのドリアンの場合、軽いドリアンは芯が小さく、重いドリアンは芯が大きくなっています。軽いドリアンはすぐに食べられますが、重いドリアンは 70% または 80% しか熟していない場合があります。

5. 匂いを嗅いでみてください。良いドリアンは強い匂いがします。割れた部分の匂いを鼻で嗅いでみてください。強くて強い匂いのドリアンは間違いなく良いドリアンです。