ヤギ粉乳と牛乳粉乳の違い

ミルク粉も赤ちゃんの健やかな発育を促す重要な栄養源の一つであり、ほとんどのミルク粉は調合乳であるため、赤ちゃんの体に必要な栄養素を十分に補うことができます。粉ミルクを選ぶとき、親たちは非常に慎重になることが多いです。その中でも、ヤギ粉乳と牛乳粉乳は多くの親が選ぶ2種類の粉乳となっていますが、ヤギ粉乳と牛乳粉乳の具体的な違いは何なのか疑問に思う親もいるでしょう。

1. ヤギミルクパウダーと牛乳パウダーの主な違いは何ですか?

1. 栄養：ヤギミルクパウダーは牛乳パウダーよりも栄養価が高いですか？

母乳で育てられない赤ちゃんにとって、粉ミルクが主な栄養源となります。多くの母親は、粉ミルクの栄養が十分でない場合、赤ちゃんが成長と発達に必要なエネルギーを十分に得ることが困難になるのではないかと心配しています。ヤギミルクパウダーは牛乳パウダーよりも栄養価が高いという報告がありますが、本当でしょうか？

まず第一に、ヤギミルクの栄養価は確かに非常に高いと断言する必要があります。ヤギミルクには、高品質のタンパク質、ミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。しかし、牛乳とどれくらい違うのでしょうか？「中国食品成分表」によると、炭水化物、脂肪、ナイアシン、ビタミンA、リンなどの栄養素の含有量では、ヤギのミルクは牛乳よりも高く、カルシウム、タンパク質、亜鉛、セレンなどの栄養素の含有量では、牛乳はヤギのミルクよりも高いそうです。そのため、牛乳と山羊乳にはそれぞれ長所があり、単純に比較することはできません。

しかし、粉ミルクが作られてから、状況は微妙に変化しました。乳児用調製粉乳の製造には厳しい基準があるため、すべての栄養素の追加と改良は基準に準拠する必要があり、そうでない場合は不適格製品とみなされ、冷蔵保管されます。例えば、わが国の関連基準によれば、牛乳ベースの乳児用調製粉乳のホエータンパク質含有量は 60% 以上でなければなりません。ヤギ乳のホエータンパク質の割合は確かに牛乳よりもわずかに高いのですが、それでも基準を満たしていません。どうすればいい？後で追加する！アミノ酸の比率が合わなかったらどうすればいい？後で調整する！

つまり、ヤギのミルクであれ、牛乳であれ、乳児用調合粉乳を製造する過程では、母乳の成分をできるだけ模倣しようと努めているのです。ヤギミルクには牛乳よりも多くの栄養素が含まれていますが、母乳化の過程でそれらの栄養素は統一されています。栄養学的観点から見ると、ヤギ粉乳は牛乳粉乳に比べて何ら利点がありません。

2. 吸収：ヤギミルクパウダーは牛乳パウダーよりも吸収されやすいですか？

ヤギミルク粉の広告では、ヤギミルクの脂肪球は牛乳の脂肪球よりも小さいため、ヤギミルクの吸収率は牛乳よりもはるかに高いとよく言われます。これは本当ですか？この理由で赤ちゃんはヤギミルク粉に切り替えるべきでしょうか？

加工前のヤギミルクの脂肪粒子は牛乳の脂肪粒子よりも小さいため、ヤギミルクは牛乳よりも人体に吸収されやすいです。しかし、現在市販されているヤギミルクや牛乳は、すべて高圧均質化処理が施されているため、吸収率の差は非常に小さくなり、無視できるほどです。

えっ？高圧均質化って何？牛乳が私たちの手に届くまでには、保管、輸送、配送などの工程を経なければなりません。事前に均質化と殺菌をしないと、とっくの昔に劣化してしまいます。高圧均質化処理後、生乳中の脂肪粒子は元の大きさの約10分の1に縮小され、対応する成層速度は100分の1に減少し、保存時間も大幅に延長されます。つまり、生の牛乳や山羊乳を直接飲まなければ、脂肪粒子の大きさは私たちにとってほとんど意味がありません。

では、粉乳を作るのに使われる牛乳や山羊乳はどうでしょうか？山羊乳粉でも牛乳粉でも脱脂乳が使われており、粉乳の脂肪分は植物油からより合理的な割合で得られます。したがって、ヤギミルク中の脂肪粒子のサイズは、ヤギミルク乳児用調製粉乳の消化と吸収には影響しません。

3. まとめ: ヤギ粉乳と牛乳粉乳の間には有意差はない

まとめると、ヤギ粉乳と牛乳粉乳の間には、実は明らかな違いはありません。親は子供の受け入れ具合に応じて選ぶことができます。ヤギミルク粉自体に問題があるわけではないのですが、牛乳粉を攻撃することでヤギミルク粉が「台頭」するのを見たくないのです。ヤギ粉乳でも牛粉乳でも、赤ちゃんの成長を助けるものであれば、それは良い粉乳です！

上記は、ヤギ粉乳と牛乳粉乳の主な違いの紹介です。一般的に、ヤギミルクパウダーの栄養価は牛乳パウダーよりも高いと言われています。さらに、ヤギミルクパウダーは牛乳パウダーよりも吸収されやすいです。しかし、ヤギ粉乳と牛乳粉乳には同じ成分が含まれているため、ほとんど違いはありません。