白砂糖の成分

白砂糖は私たちの生活に欠かせません。デザートを作るときもパスタを作るときも、一定量の白砂糖を使う必要があります。料理の味付けに白砂糖を少し加えることもできます。白砂糖は糖分が非常に高く、子供は甘いものを食べるのが好きなので、白砂糖は子供の間でもとても人気があります。では、白砂糖の成分は何でしょうか?

1. 白砂糖の主成分

白砂糖の主成分は炭水化物で、単糖類、二糖類、多糖類に分けられます（主な化学成分はCHOです）。

単糖類にはペントースとヘキソースが含まれます。ペントースにはリボース (C5H10O5) とデオキシリボース (C5H10O4) が含まれ、ヘキソースにはグルコースとフルクトースが含まれ、どちらも化学式は C6H12O6 です。

二糖類には、スクロース、マルトース、ラクトースが含まれます。スクロースとマルトースの化学式は C12H22O11 で、植物細胞に存在します。ラクトースの化学式は C12H22O11 で、動物細胞に存在します。

多糖類にはデンプン、セルロース、グリコーゲンなどがあり、化学式は（C6H10O5）です。デンプンとセルロースは植物細胞に存在し、グリコーゲンは動物細胞に存在します。

2. 白砂糖の主な働き

1. 白砂糖は甘く、性質は中性で、脾臓と肺の経絡に入ります。

2. 肺を潤して体液を生成し、咳を和らげ、胃を調和させて肺に利益をもたらし、肝気を和らげ、陰を養い、調味料となり、口臭を取り除き、傷を治し、アルコール中毒を取り除き、塩水中毒を解毒する効果があります。

3. 白砂糖のタブーと副作用

1. 糖尿病患者や白砂糖が体に合わない人は、白砂糖の摂取を避けるか、摂取量を減らす必要があります。

2. 糖尿病患者は砂糖を直接摂取すべきではありません。キシリトールなどの甘味料で代用するのが最善です。

4. 砂糖の摂りすぎによる害

砂糖を摂りすぎると骨折につながる可能性があります。精製された白砂糖の純度は非常に高く、99%以上に達します。つまり、他の栄養素はほとんど含まれておらず、多くのエネルギーのみが含まれています。甘いものを食べすぎると、エネルギーの過剰摂取により満腹感を覚え、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な他の食品の摂取に影響を及ぼします。こうした状態が長く続くと、栄養不足、発達障害、肥満などの病気につながります。 一方、体内での白砂糖の代謝には、さまざまなビタミンやミネラルの摂取が必要となるため、砂糖を頻繁に摂取すると、ビタミン欠乏、カルシウム欠乏、カリウム欠乏などの栄養上の問題を引き起こす可能性があります。