ブドウの食べ方

私たちは生活の中でブドウをよく目にします。一般的に7月と8月はブドウの季節で、最も有名なブドウは新疆ブドウです。私たちの地元のブドウは新疆産のブドウほど甘くありません。実は、レーズンを食べることは心身の健康に良いのです。人体のコレステロールを除去するだけでなく、血中脂質や血圧を下げ、胃腸疾患を調節することもできます。また、体の解毒と美容を促進し、美容効果も得られます。

栄養の観点から、ブドウの皮を吐き出さないでください。

ブドウの皮にはポリヒドロキシフェノール化合物であるレスベラトロールが豊富に含まれており、血中脂質を下げ、血栓を予防し、動脈硬化を予防し、免疫力を高める効果があります。

ブドウの皮に含まれるもう一つの重要な物質であるタンニンには、抗アレルギー、抗老化、免疫力の強化、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防などの効果があります。

ブドウの皮に含まれるアントシアニンには、強力な抗酸化作用と抗変異原作用があり、肝機能障害を緩和し、心臓血管機能を保護する効果があります。

ブドウの皮にも抗がん作用がある。米国イリノイ薬科大学の研究者らは、この物質がピーナッツやブドウを含む70種類以上の植物にさまざまな程度で存在し、ブドウの皮と赤ワインに最も多く含まれていることを発見した。

現在、市場に出回っているブドウのほとんどに農薬残留問題があるので、皮ごと食べる前にはよく洗わなければなりません。まずは水ですすぎ、農薬成分を効果的に除去できる洗剤を使用して、2分以上洗うのがベストです。ただし、きれいな水や塩水に浸すことはお勧めできません。水に浸すと、ブドウの表面に残っている農薬が果肉に浸透しやすくなるからです。

レーズンの乾燥過程で、表面に多少のほこりや砂が吸収されます。レーズンを洗ったことがある人は、水が汚れていることを知っているので、食べる前にレーズンを洗う必要があります。諺にあるように、病気は口から来るので、健康のためにはやはり注意が必要です。

澱粉洗浄法：きれいな水に澱粉を少し加えてよく混ぜ、レーズンを入れて手で数回混ぜ、最後に水で洗い流せば食べられるようになります。熱湯洗浄法：水が沸騰したら、レーズンを水に入れて1〜2分煮て、取り出して皿に置いて乾かしてから食べます。温水手洗い法：レーズンを温水で3分以内洗い、手で絶えずかき混ぜてから、流水できれいにすすいでください。

1.選び方: レーズンの膨らみ具合と色を見ます。結果が良くなればなるほど、純粋な色をした、よりふっくらとした均一な粒子になります。レーズンを一掴みして放します。レーズン同士がくっつかず、粒子がバラバラになっている場合は、レーズンが比較的乾燥していることを意味します。これは良いことです。

2.保存方法：ブドウの最適な保存温度は7～12℃以下です。開封したレーズンは冷蔵庫で保存してください。

3.禁忌: スピロノラクトン、トリアムテレン、カリウムのサプリメントを服用しているときは、レーズンなどカリウムを多く含む食品を同時に摂取することはお勧めできません。そうしないと、高カリウム血症、胃腸けいれん、腹部膨張、下痢、不整脈を引き起こしやすくなります。