初心者のための魚の切り身の作り方

魚はとても栄養価の高い食べ物です。魚を食べるのが好きで、自分で魚を調理するのも好きな人はたくさんいます。しかし、魚を一度も調理したことがない人にとって、調理中に魚を切るのは非常に難しいことです。魚の切り身がうまくできなかったり、薄すぎたり厚すぎたり、指を切ったりすることがよくあります。特に操作が難しいです。初心者にとっては、いくつかのコツをマスターすることが重要です。それでは、今日は初心者が魚を切る方法を見てみましょう。

1. 魚の切り身の作り方

1. 魚を買うときは、売り手に殺して鱗を取り、内臓を取り除いてもらうように頼んでください。家に帰って自分で調理するときは、残った内臓を取り除き、魚の腹の中の黒い膜をきれいにし、ひれを切り落とし、頭と尾を切り落とします。

2. 魚を切り身にする前に、魚についた水分を拭き取ります。まな板の上に魚の切り身を置き、頭を切り落とした側から切り込みを入れ、骨の近くで魚の骨の上を水平に切り込み、魚の身の上半分を切り落とします。

3. 魚の骨を真ん中に残して2つに切ります

4. 魚の骨を裏側を上にしてまな板の上に置き、包丁を使って骨の近くを水平に切り、魚の骨を魚の体から切り離します。

5. 魚を2つに切り、真ん中に骨を1本残します。

6. 魚を切る: 魚の身を一切れ取り、皮を下にして尾を左に向けてまな板に置き、尾から切り始めます。左手で魚の尾を持ち、魚の骨の方向に沿って斜めに切り込み（つまり、魚の頭から尾に向かって斜めに切り込み）、0.5cm程度の切り身に切ります（左手でしっかりと持つほど、切りやすくなります）。魚の切り身を切ったら、真ん中の骨を細かく切ります。

述べる：

1. ナイフは鋭くなければなりません。ナイフが鈍いと、うまく切るのが難しいだけでなく、手を傷つけやすくなります。

2. ステップ 4: 真ん中の魚の骨を取り除きます。魚の骨は、習慣に応じて上向きまたは下向きになります。

3. ステップ 6: 魚を切るときは、左手で魚をしっかりと持ちます。魚をしっかりと持たないと、ナイフを固定して切るのが難しくなり、手も傷つきます。