南部の中秋節に食べるもの

中国は非常に広大な国土を持っているため、秦嶺山脈の北と南の地域は南部と北部に分けられます。南と北はどちらも中国に属していますが、食習慣や習慣には大きな違いがあります。そのため、多くの北部人が南部に来た後も、南部の習慣にあまり慣れておらず、ここの気候や生活に適応することができません。中秋節は中国の伝統的な祭りです。この祭りでは、家族全員が集まって食事をします。では、南部では中秋節に何を食べるのでしょうか?

南部の中秋節に食べるもの

1. 月餅を食べる

月を観賞し、月餅を食べることは、中国各地の中秋節に欠かせない風習です。諺にあるように、「8月15日は満月、中秋の名月餅は香りがよく甘い」。月餅という言葉は、南宋時代の呉子牧の孟良禄に由来しています。当時は単なるスナック食品でした。その後、人々は次第に月見と月餅を結び付け、家族の再会を象徴し、憧れを表現するようになりました。同時に、月餅は中秋節中に友人同士の連絡を保つための重要な贈り物でもあります。

2. キンモクセイ酒を飲む

中秋節には月餅を食べたり、甘いキンモクセイを楽しんだり、キンモクセイを使ったさまざまな食べ物を食べますが、最も一般的なのはペストリーやキャンディーです。中秋節の夜、月明かりに映る赤いモクセイを眺め、モクセイの香りを嗅ぎ、モクセイ蜂蜜酒を飲み、家族の甘さを祝うことは、祭りの美しい楽しみとなっています。現代では、代わりに赤ワインが使われることがほとんどです。

3. レンコンボックスを食べる

中秋節にレンコンを食べることは、特に「レンコン箱」を食べることは家族の再会を象徴します。江蘇省や浙江省の人々は、レンコンをスライスに切り、2枚のスライスの下端をつなぎ、真ん中に肉やアサリなどの具材を入れ、外側を黄金色になるまで揚げることが多い。これはレンコンケーキとも呼ばれ、月餅に似ている。現在、市場に出回っているレンコンには、七穴レンコンと九穴レンコンの2つの主な品種があります。七穴蓮根は江蘇省と浙江省で広く栽培されています。この品種は食感が優れ、肉質が柔らかく、新鮮でシャキシャキしていて甘く、色は白く完璧です。伝統的な中国医学では、レンコンは調理すると性質が冷から温に変わり、脾臓と胃に有益で、胃を養い、陰を養い、血液に利益をもたらす効果があると信じられています。

4. カタツムリを食べる

中秋節にカタツムリを食べることについては、清朝咸豊年間の『順徳県志』に「8月の満月の日に、人々はタロイモとカタツムリを食べる」という記録があります。中秋節にカタツムリを食べると視力が良くなると人々は信じています。しかし、なぜ中秋節に特に食べるのでしょうか? 中秋節の頃は、カタツムリの腹は空っぽで、中に小さなカタツムリはいません。肉は特にふっくらとしていて美味しいので、カタツムリを食べるのに最適な時期です。現在、広州の多くの家庭では中秋節にカタツムリを炒める習慣があります。

5. タロイモを食べる

広東省潮汕市では、中秋節に主に女性と子供たちの間で月を崇拝する習慣があります。「男性は満月を崇拝せず、女性は台所の神を崇拝しない」ということわざがあります。中秋節にタロイモを食べるという地元の習慣もあります。潮汕には「川が河口に面しているところではタロイモを食べられる」という言い伝えがあります。 8月はタロイモの収穫期であり、農民はタロイモを使って先祖を崇拝する習慣があります。これは確かに農業と関係がありますが、1279年にモンゴルの貴族が南宋を滅ぼし、元王朝を樹立し、漢民族を残酷に支配したという伝説も民衆の間で広く流布しています。馬法は潮州を元朝に対抗して守った。都市が破壊された後、人々は虐殺された。後世の人々は、胡族の統治による苦しみを忘れないために、タロイモを「胡頭」の同音異義語とみなし、その形が人の頭に似ていることから、これを祖先を偲ぶものとして使いました。この伝統は代々受け継がれ、現在も続いています。中秋の名月に塔を燃やす行事も、一部の地域では非常に人気があります。

6. キンモクセイを食べる

江南地域の人たちも中秋節にさまざまな習慣を持っています。中秋節には月餅を食べるだけでなく、南京の人々は金陵の名物料理であるキンモクセイダックも食べなければなりません。金木犀の香りが漂う頃、市場に出回る「金木犀鴨」。脂っこいのにくどくなく、美味しいです。お酒を飲んだ後は、シナモンシロップをかけた甘いタロイモを少し食べてください。とても美味しいです。 「桂江」は、屈原の『楚辞紹思明』の「私は北の人々に桂江を飲ませる」にちなんで名付けられました。キンモクセイシロップは、砂糖キンモクセイとも呼ばれ、中秋節の頃に摘み取られ、砂糖と酸梅と一緒に漬けられます。揚子江南部の女性たちは器用で、詩に書かれた物を食卓の上の珍味に変えることもできる。

南京の人々は、家族と月を眺めることを「再会を祝う」、酒を飲みに集まることを「満月」、街へ出かけることを「月歩き」と呼んでいる。