バターは冷蔵庫でどれくらい保存できますか

バターは融点が非常に低い食材です。15度という非常に低い温度でも、バターは数時間で溶けてしまいます。そのまま室内に置いておくと、再び取り出したときに液体になっている可能性があります。バターは通常冷蔵庫に保存され、長期間保存でき、賞味期限内であれば食べることができます。また、冷蔵庫で保存しますが、冷凍すると水分量が変わってしまうので、冷凍庫に入れるのがおすすめです。

2〜8℃で冷蔵保存した場合は6〜12か月、0℃以下で冷凍保存した場合は12〜18か月保存できます。バターは室温で自然に柔らかくなり、15℃でさらに柔らかくなります。温度が高いほど、柔らかくなる速度が速くなり、腐敗も早くなります。室温20℃前後では2～3日で腐ってしまいます。

バターの適切な保存方法

アルミホイルやワックスペーパーで包み、臭いの強い食品とは別にして冷蔵庫で保存してください。アルミホイルはバターが光や空気によって酸化されて劣化するのを防ぐことができます。バターを使用する場合は、一部を切り取り、残りはすぐに冷蔵庫に戻してください。繰り返し冷凍しないようにしてください。バターが柔らかくなり、保存期間が短くなります。

購入したバターがブロック状で、手を汚さずに手に持てるタイプであれば、ブロックバターを冷蔵庫に保管してください。購入したものが液体または半液体半固体の状態の場合は、常温で保存してください。もちろん冷蔵庫で保存することもできます。

バターは冷凍庫に保存した方が良いですか、それとも冷蔵庫に保存した方が良いですか?

冷蔵保存が最適です。バターは購入後できるだけ早く使い切るようにし、冷凍庫に長期間保存しないでください。冷凍するとバターは長持ちしますが、バターの質感が変わり、水分量も変化するため、バターが柔らかくなったときに水滴が付いてザラザラした状態になります。

バターが室温で柔らかくなるまでどのくらい時間がかかりますか？

バターを柔らかくする最も一般的な方法は、室温に置いてゆっくりと柔らかくすることです。柔らかくなる時間は、バターの量と室温によって異なります（バターが冷凍庫に入っている場合は、さらに時間がかかります）。

一般的に、バターは夏場は室温で半日ほどで柔らかくなりますが、高温の場合は 2 ～ 3 時間ほどで柔らかくなります。ただし、冬場は室温が低いため、この方法ではバターを柔らかくできない場合があります。水や電子レンジで柔らかくするなど、追加の温度が必要になります。この方法は数分で行うことができます。