ワタリガニとワタリガニのどちらが美味しいですか?

クシガニとワタリガニはどちらも私たちの生活で非常に一般的な食材ですが、友人の中にはそれらを選ぶことに躊躇する人もいます。クシガニは身がおいしく、ワタリガニは脂の乗った卵を選ぶことができます。2種類のカニにはそれぞれ特徴があり、味や風味も異なります。どちらの味を求めるかで選ぶことができます。

ワタリガニとワタリガニのどちらが美味しいですか?

どちらのカニも同じ種類ではないので、どちらも美味しいです。ワタリガニは海産のカニで、酢や生姜汁で蒸して食べると、カニ本来の味を楽しめます。

ワタリガニは、揚げたり茹でたりと様々な調理法が楽しめる淡水ガニです。卵巣と肉質が豊富で、とても美味しいです。しかし、両方のカニを同時に蒸して食べると、

ワタリガニを食べた後にワタリガニを食べると、ワタリガニは十分に調理されていないと感じるでしょう。実は熟しているんです。したがって、調理方法や食べ方は異なりますが、正しく調理されていれば、どれもおいしいのです。

ワタリガニとワタリガニの味比べ

一般的なカニの中では、ワタリガニが最高です。中でも冬場の雌のワタリガニは最高で、子ガニ（ドアガニ）と呼ばれ、一般的なものは白ガニと呼ばれています。ワタリガニは一般的に養殖されており、肉質はより豊かですが、ワタリガニの味はワタリガニほど良くなく、黄色は口の中で少し麻痺します。私は舟山出身です。子供の頃は野生のワタリガニを食べることができましたが、今ではどんどん少なくなっています。価格は年間を通じて大きく変動します。国慶節の前後（国慶節を除く）は価格が比較的安く、品質も良くなります。ワタリガニは1斤あたり約20元です。最も高価な時期は春節の時期で、約200元です。

ワタリガニとワタリガニの違い

ワタリガニの外観特性

ブルーカニは体の色が緑色であることからその名が付けられました。ワタリガニの頭胸部はわずかに楕円形で、表面は滑らかで、中央がわずかに膨らんでおり、境界は不明瞭です。爪の表面と付属器は青い縁取りになっています。背中の腹部と心臓部の間には、はっきりとした「H」字型のくぼみがあります。額には、内側の眼窩よりも突き出た 4 つの目立つ三角形の歯があります。前縁には中くらいの大きさの歯が 9 本あります。最後の歯は小さく、鋭く突き出ており、前方を向いています。爪は強く、非対称です。長節の前縁には3本の棘があり、後縁には2本の棘があります。手根の外縁には2本の鈍い歯があり、内角には強い棘があります。中手骨節は腫れて滑らかで、特に雄で腫れ、背面に2つの隆起があり、端に棘があり、指関節の内側と外側に線状の溝があります。2本の指の間の隙間は大きく、内縁の歯は大きくて鈍いです。最初の3対の歩脚の指骨の前縁と後縁は短い毛で覆われており、最後の対の歩脚の前節と指骨は平らでパドル状になっており、泳ぐのに適しています。雄の腹部は幅広く三角形で、第6節の遠位縁は凹んでおり、その縁は真っ直ぐで、両側の縁は真っ直ぐ、最後の節の遠位縁は鈍く丸みを帯びているが、雌の腹部は幅広く丸みを帯びている。甲羅の幅は20cmに達し、重さは1.5kgです。

泳ぐカニの姿

ワタリガニの体の色は周囲の環境によって変化します。砂底に生息する個体では、頭胸部は紡錘形でやや隆起し、表面には顆粒が散在し、鰓部では顆粒がより粗く密集している。また、胃部と鰓部にそれぞれ1つずつ、計3つの水平顆粒隆起がある。イボ状の突起は全部で3つあり、胃のあたりに1つ、心臓のあたりに2つあります。額には鋭い歯が2本あり、眼窩の背縁にある内側の歯よりわずかに小さい。眼窩の背縁にある外側の歯はかなり大きく、眼窩の腹縁にある内側の歯は長くて鋭く、前方に突き出ている。 2本の前歯の間に口蓋隆起が露出しています。前縁には外眼窩歯を含めて合計 9 本の歯があり、最後の歯は大きく、とげ状になっています。鋏脚はよく発達しており、長い節が角柱状の円をなし、前縁に4本の鋭い棘があり、手根の内縁と外縁の両端に棘があり、後側に3つの顆粒状の隆起があり、雄の掌節は非常に長く、背面の2つの隆起の前端に棘があり、外側の基部角にも棘がある。可動指は背面に2つの隆起があり、固定指は外側の中央に溝があります。両指の内側の縁には鈍い歯があります。 4番目の脚対はパドル型で長く、幅広く短い手根節、平らな前節と指骨を持ち、各節の縁には短い毛がある。オスは青緑色で、メスは濃い紫色です。甲羅の長さは82mm、幅は149mm（側棘を含む）。