お茶を入れるときは精製水とミネラルウォーターのどちらを使ったらいいでしょうか？

お茶を入れるのに浄水を使うこともできます。ミネラルウォーターを使うのはもったいないですし、ミネラルウォーターは浄水ほどミネラル分が豊富ではないので、お茶の効果を十分に引き出すことができません。お茶を点てる事はどの家庭でもやることであり、主にお客様をもてなすために使われます。これは中国の伝統的な文化であり、誰もが足を浸す方法を学ぶ必要があります。さあ、みんなのお茶の淹れ方のスキルが上達することを願って、一緒にお茶の淹れ方を学びましょう。

古代人は水を使っていた

昔の茶愛好家がお茶を淹れる水に求める条件は、淡く、澄んでいて、甘く、生き生きしていることです。淡いとは水質が軽く、無機塩を含まない軟水が好まれます。水質が澄んでいるということは、水を浄化し、養うことに気を配るということです。水が甘いということは、淹れたお茶の味が良いということです。生き生きとした水源は、水が頻繁に流れる必要があることを強調しています。古代の人々は、お茶を入れるには天然水が最適であると信じていました。天然水は、その水源によって湧水、渓流水、河川水、湖水、井戸水、雪水、雨水などに分類されますが、その中でも湧水が最も優れています。古代人は泉について、天泉と地泉という概念を持っていました。天泉は雨水や雪水を指し、地泉は山水、川水、井戸水を指します。

今日の水の使用

大気汚染や環境の変化などの影響により、現代人がお茶を入れる際に使用する水は変化しています。現在、お茶を淹れるときによく使われる水は以下のとおりです。

◎湧水：地下水源の中でも、汚染されていない天然の湧水が最適です。湧き水は常に流れており、砂岩層を通り抜け、複数の濾過に相当します。不純物がなく、水質が柔らかく、透明で甘いです。人体に有益な微量元素を多く含み、お茶を作るのに最適です。私の国で有名な泉としては、鎮江の鍾霊泉、無錫の恵山泉、蘇州の観音泉、杭州の虎豹泉、済南の趵突泉などがあります。

◎井戸水：一般的に、深層地下水は防水層に守られ、汚染が少なく清潔ですが、浅層地下水は地中の汚染物質に汚染されやすく、水質も悪いため、深井戸の方が浅井戸よりも優れています。

◎精製水：軟水は茶葉の栄養分をより早く沈殿させることができるため、お茶を淹れるときには軟水を使用する必要があります。精製水は典型的な軟水です。ろ過された純水は、お茶本来の性質は失われますが、無色無味で、お茶の持つ性質を最大限に引き出すことができます。

◎水道水：水道水は、一般的に河川水や湖沼水を人工的に浄化・消毒したもの。水道水に強い塩素臭がある場合は、水道水を清潔な容器に集めて一昼夜置いてから沸かしてお茶を淹れるのが良いでしょう。

◎ミネラルウォーター：ミネラルウォーターは味は良いですが、お茶を淹れるのに必ずしも適しているわけではありません。無機塩類が多く含まれており、お茶の特性に影響を与えます。しかし、弱アルカリ性のミネラルウォーターは、お茶を淹れるのに非常に適しています。