熱い食べ物を冷蔵庫に入れてもいいですか？

冷蔵庫は今日非常に人気があります。冷蔵庫は食品の保存に非常に便利で、食品の腐敗の問題を回避してくれます。冷蔵庫を使うときは、いくつかの注意点に注意する必要があります。たとえば、残った食べ物がまだ熱い場合は、すぐに冷蔵庫に入れることはできません。食べ物が自然に冷えるまで待ってから冷蔵庫に入れる必要があります。このように冷蔵庫に入れると、細菌が繁殖しやすくなる一方で、電気の消費量も多くなります。

温かい料理は冷蔵保存できますか？

どんな食品でも、常温で放置しておく時間が長くなればなるほど、細菌や微生物が増殖し、安全性が損なわれます。

研究によると、室温では、食中毒を引き起こす可能性のある細菌（サルモネラ菌、大腸菌、ボツリヌス菌など）は 20 分ごとに倍増することが分かっています。

そのため、冷蔵保存が必要な食品は室温で2時間以上保存しないでください。また、夏場の屋外温度が32℃を超える場合は1時間以上保存しないでください。

温かい食べ物の正しい保存方法

1. 温かい料理はできるだけ早くラップで密封するか、お弁当箱に入れて冷蔵保存してください。水蒸気の蒸発による凝縮管の霜を防ぎ、空気中の細菌が食器に落ちるのを防ぎ、臭いの汚染も防ぎます。

2. 食べ物が熱すぎる場合は、氷水で素早く冷やしてから冷蔵庫に入れてください。これにより、食品の温度が細菌が生存できない高温から低温まで急速に低下し、細菌の増殖を抑えることができます。細菌が繁殖する恐れがあるので、冷めるまで待たないでください。

3. 皿が大きすぎるとすぐに冷めず、温度が下がるまでに時間がかかることがあります。そのため、事前に数回に分けて保存しておくのが最適です。一度の食事で食べきれないと感じた場合は、すぐに別の容器に小分けして密封し、冷蔵庫に入れて、食品内の細菌を最小限に抑える必要があります。残った食品を再度保存する場合は、数時間屋外に放置され、箸でひっくり返された食品になります。すぐに密封した食品の方が、残り物よりもはるかに安全であることは明らかです。

4. 食品を入れる容器は平らで浅いものを使い、表面積を増やして急速冷却を促進します。

5. 冷蔵庫のスペースが狭くなり、冷却効果が不十分になる原因となる食品の積み重ねを避けるため、冷蔵庫を頻繁に掃除してください。

推奨事項: 肉は冷蔵庫から取り出した後、加熱する必要があります。肉によっては、食べる前に煮沸して殺菌する必要があるものもあります。これはあなたの健康に有益です。