シロキクラゲの黄色い部分は食べられますか？

シロキクラゲには人体に有益な栄養素が大量に含まれているため、デザートとしてシロキクラゲスープを作る人も多くいます。キノコ食品であるシロキクラゲは保存が非常に難しいため、スーパーなどで売られているシロキクラゲは乾燥したものが一般的です。シロキクラゲスープを作るときは、シロキクラゲには通常泥や砂がたくさんついているので、よく洗ってください。しかし、シロキクラゲの根の黄色い部分は食べられるのでしょうか?

1. シロキクラゲの根は有毒ではありませんが、通常この部分は食べられません。

2. 一般的に、シロキクラゲの茎は食べられません。シロキクラゲの茎には、栽培方法により不純物が多く含まれているからです。野生のシナノキの茎には汚れも含まれているため、取り除かないと味が非常に悪くなります。

3. シロキクラゲは調理しやすいように根を切り落とし、弱火でじっくり火が通るまで調理します。こうすることでゼラチンがすべて調理されます。

シロキクラゲはどれくらい保存できますか？

1. 白キノコを浸しすぎた場合は、冷蔵庫に保存しないでください。浸した白キノコは壊れやすく、栄養素が大幅に失われます。水を切って風通しの良い場所に置いて、翌日に使用できます。これらの白い菌類を使用する前に、硝酸塩と亜硝酸塩の含有量を減らすために流水で数回すすぐのが最善です。

2. シロキクラゲスープを作ったときに、一度にたくさん作りすぎてしまった場合は、清潔な容器に入れてビニール袋で密封してください。冷蔵庫で1～2日保存してもまだ飲めます。

シロキクラゲの栄養価

免疫力を高めます。シロキクラゲは多糖類、特にβ-(1-3)-グルカンが豊富に含まれており、リンパ球の変化を刺激し、マクロファージの貪食作用を高め、抗体の形成を促進し、体の免疫機能を改善します。

美容とスキンケア。白キノコには特別なゴム質が含まれています。定期的に食べると、肌から失われたゴム質を補給し、肌の水分保持力を高めることができます。

健康な腸。白キノコは食物繊維と多糖類を豊富に含むゼラチン質のキノコです。現在、いくつかの研究機関は白キノコの特殊な多糖類を抽出し、動物実験で腸内プロバイオティクスの役割を果たして、腸内の善玉菌の増殖を促進し、腸内の悪玉菌の増殖を抑制し、腸の健康を維持する機能があることを発見しました。さらに、黒キクラゲに含まれる食物繊維は、便通を整えるという双方向の働きがあります。便秘の人は黒キクラゲを食べると便通が良くなり、下痢の人は黒キクラゲを食べると下痢が改善します。

コレステロールを下げ、血糖値を安定させます。豊富な食物繊維は、食物に含まれるコレステロールや糖分が腸で吸収されるのを防ぎ、血中コレステロールを下げ、血糖値を安定させます。