どの果物に最も多くのペクチンが含まれていますか

毎日食後に果物を食べる習慣をつけると、胃腸の運動を促進するのに役立ちます。同時に、果物には大量のビタミンやその他の微量元素が含まれているため、全体として、果物は人体に明らかな健康効果をもたらすことができる一種の食品です。果物にはペクチンも含まれており、便の排出を促進するのに重要な役割を果たします。ペクチンを最も多く含む果物はどれですか?

ペクチンとは何ですか？

天然ペクチン物質は、プロトペクチン、ペクチン、ペクチン酸の形で植物の果実、根、茎、葉に広く存在しています。これらは細胞壁の成分であり、セルロースとともに存在して、隣接する細胞間の中間層の接着剤を形成し、植物組織細胞をしっかりと接着させます。プロトペクチンは水に溶けない物質ですが、酸、アルカリ、塩、酵素などの化学試薬の作用で水を加えると水溶性ペクチンに分解されます。

このタイプの物質は、腸の蠕動運動を刺激し、便の排泄を促進し、便秘、直腸がん、痔、下肢静脈瘤を予防し、動脈硬化症や冠状動脈疾患などの心血管疾患の発生を防ぎ、胆石の形成を防ぐことができます。満腹感が得られるため、肥満患者にとって有益であり、減量食品としても使用できます。耐糖能を改善し、糖尿病患者の血糖値を調節し、糖尿病患者用の食品として使用することができ、腸内細菌叢を改善し、腸癌、虫垂炎などを予防することができます。

ペクチンを最も多く含む果物はどれですか?

ペクチンは植物の細胞壁や果物の皮に含まれる天然繊維です。増粘作用があり、食品安定剤として、または砂糖と一緒にジャムを作るのによく使用されます。ペクチンは、未熟な果物や熟したばかりの果物に最も多く含まれています。すべての植物にはある程度のペクチンが含まれていますが、最も多く含まれているのは柑橘類、リンゴ、アプリコットです。

りんご

リンゴは最もよく知られている果物で、脂肪、ナトリウム、コレステロールを含まず、ペクチンの最良の供給源の一つです。他の果物と同様に、リンゴはビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維も豊富です。

グレープフルーツとオレンジ

グレープフルーツ、オレンジ、その他の柑橘類の皮や白い外皮には、多量のペクチンが含まれています。しかし、これらの果物の果肉自体には高濃度のペクチンは含まれていません。さらに、オレンジ、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類もビタミン C、タンパク質、食物繊維の優れた供給源です。

アプリコット

アプリコットは見た目も味も桃に似ていますが、ペクチンの含有量は桃よりも多いです。どちらの果物も、ビタミンA、C、葉酸、ナイアシン、鉄、マグネシウムなどのビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。アプリコットは甘いですがジューシーではなく、そこから作られたドライフルーツは非常に有名なスナックです。