冷凍豚肉を解凍する方法

豚肉は多くの人が好んで食べる食べ物であり、人体の体力と栄養を補給できる食べ物でもあります。多くの人は、購入した豚肉をすぐに食べることができず、冷蔵庫の冷凍庫に保存します。再度取り出すと、冷凍豚肉になっていました。では、冷凍豚肉を解凍する最良の方法は何でしょうか?ここでは豚肉の解凍方法をご紹介します！

1.冷蔵庫で解凍する

冷凍した肉を冷蔵庫でゆっくり解凍すると、風味の損失を最小限に抑えることができます。約1日かそれ以上かかります。

2. 空気解凍法

冷凍した肉はラップで包んだり、保存袋に入れて食卓に並べておくと、鮮度が落ちにくく、その日のうちに食べることができます。

3. 電子レンジで解凍する

霜取り設定にします。すぐに解凍します。

4. 加水分解

便利な袋に包んでから冷水に入れることをお勧めします。そうしないと、多くの美味しさと栄養素が水に吸収されてしまいます。

5. 肉を細かく切るか、ケーキ状に押し固めてから冷凍する

肉は小さく薄く切り分けて1食分を別の袋に入れたり、スペアリブなどの骨付き肉は「パンケーキ」状に広げて冷蔵庫に入れたりしましょう。これにより、冷凍肉の加熱面積が拡大し、加熱ムラがなくなり、解凍プロセスがスピードアップします。

6. 冷凍肉をアルミ容器で解凍する

まず、アルミ製のボウルを底を上にしてテーブルの上に置き、その底に冷凍した肉を置きます。次に、もう 1 つのアルミ製のボウルを底を下にして置き、冷凍した肉の上に軽く押し付けます。約5分間押して解凍します。これはアルミ製品の非常に強い熱伝導性を利用したもので、冷凍肉の両端をアルミ鍋にしっかりと押し付けると、冷凍肉はアルミ鍋を通して周囲の空気と素早く熱交換します。熱交換が続くと、冷凍肉はごく短時間で解凍されます。家にアルミ鍋がない場合は、アルミ蓋やアルミ洗面器でも代用できます。

7. 塩水または酢で解凍する

冷凍した肉を冷蔵庫に1～2時間入れて柔らかくします。これは、冷蔵庫内の温度が一般的に0℃前後であるため、冷凍した肉が先に柔らかくなってしまうためです。その後、肉は塩水で完全に解凍されます。これは、塩水が氷の融解を促進し、細菌を繁殖させないためです。ファン・ジーホンさんは、水道水は冷凍肉を解凍するのに適していないと注意を促している。さらに、フォークを酢に浸して肉に刺すと、解凍が早まります。