山芋と黒豆は一緒に食べられますか？

ヤムイモは栄養価の高い一般的な食品です。毎年冬になると、ヤムイモを使ってスープを作ることがよくあります。ヤムイモで煮込んだスープはとても美味しく、特別な異臭がないので、味はとても良いです。黒豆を定期的に食べると、目や髪が明るくなるので、黒豆の栄養価も高いです。ヤムイモと黒豆は一緒に食べると、味も特に良く、吸収にも役立ちます。

コドノプシス、長芋、黒豆、豚足のスープ

材料

豚足、黒豆、人参2本、長芋5～6枚、イモ数本、ミカンの皮1枚

練習する

1. 豚足（豚足より肉が少ないもの）を沸騰したお湯で茹でて、きれいに洗います。

2. 鍋に入れ、適量の水、黒豆一掴み、人参2個、ヤムイモ5～6枚、アゴヒゲソウ数個、ミカンの皮1枚を加えます。

3. 強火で水を沸騰させた後、弱火にして黒豆が柔らかくなるまで煮ます。

赤いナツメと黒豆の鯉のスープ

材料

鯉1匹（約500g） ナツメ10個 黒豆20g 塩小さじ1杯（5g） 生姜小片1個 水1500ml

練習する

1. 鯉の鱗、えら、内臓を取り除き（通常は魚を購入する際に販売者に頼むことができます）、洗って水を切り、ペーパータオルで魚の体を丁寧に拭きます。

2. 鍋に油を入れずに黒豆を入れ、豆の殻が割れるまで弱火で炒めます。その後、洗って水気を切り、置いておきます。

3. ノンスティックフライパンに油を入れ、強火で70%熱くなるまで熱し、鯉を入れて両面が黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

4.揚げた鯉をスープ鍋に入れ、沸騰したお湯を一気に注ぎ、黒豆、紅ナツメ、皮をむいてスライスした生姜を加えます。強火で沸騰したら蓋をして弱火で1時間煮込みます。

5. 食べる前に塩を加えて味を調えます。

ヒント

1. 鯉の肉は柔らかく、人体に必要な多くの栄養素が豊富に含まれています。多くの漢方医は、鯉には滋養強壮、健胃、利尿、授乳の効果があると信じています。

2. 通常、スープを作る場合、肉のスープは約 2 時間煮込む必要がありますが、魚のスープは通常約 1 時間しかかかりません。

3. 1時間ほど煮ると、魚の身が少し崩れてきます。スープに魚の骨が混ざるのが気になる場合は、揚げた鯉をガーゼで包んでスープ鍋で煮込んでもよいでしょう。

4. 黒豆は栄養が豊富です。黒豆を多く食べると腎臓に栄養を与えることができます。子供を産みたい人は黒豆を多く食べるように勧める人が多いです。さらに、黒豆には肌に栄養を与え、髪を黒くする効果もあります。

4. 揚げた黒豆は独特の香りがします。揚げた黒豆を使ってスープを作ると、その栄養成分がよりよくスープに溶け込みます。

豚肉とヤムイモの炒め物

材料

材料: 豚ヒレ肉 150g、山芋 150g、植物油 20g、ネギ 10g、生姜 10g、塩 5g、スープ 20g、醤油 20g、胡椒水 10g、チキンエキス 3g、澱粉 3g

練習する

1. 豚肉をスライスしてボウルに入れ、醤油、チキンエッセンス、澱粉を加えて10分間マリネします。

2. 山芋を洗ってスライスし、ネギと生姜を千切りにし、醤油、塩、コショウ水、チキンエッセンス、スープをボウルに入れ、チキンエッセンスと塩が溶けるまでかき混ぜます。

3. 中華鍋に油を入れます。油が60%ほど熱くなったら、マリネした肉のスライスを中華鍋に入れ、豚肉の色が変わるまで炒めます。ネギと生姜の千切りを加えて炒めます。次にヤムイモのスライスを加えて数回炒めます。次に、用意したソースを加えて30秒ほど均等に炒めてからお召し上がりください。

ヒント

1. 家にスープがない場合は、代わりに水を使うことができます。

2. 材料は必ず最初に混ぜ合わせておく必要があります。そうすることで、鍋に入れるときに時間を節約できます。揚げた山芋はサクサクです。