粽を1年間冷凍保存した後でも食べられますか？

一度にたくさんの粽を作り、残ったものを冷蔵庫で冷凍する家庭もあります。しかし、普段はあまり食べないので、冷蔵庫に1年以上保存されていることもあります。多くの人は、冷蔵庫に1年保存した粽を食べられるかどうかわかりません。食べると、粽が腐って体に悪いのではないかと心配しますが、食べないともったいない気がします。だから、食べたほうがいいのか、食べないほうがいいのか、かなり迷っています。1年間冷凍した粽は食べられますか？次に見てみましょう。

1. 団子は1年間冷凍した後でも食べられますか？

冷蔵庫で1年間冷凍した粽は食べられないので捨ててください。調理済みの粽は冷蔵庫で最大3か月保存でき、3か月を過ぎると食べられなくなります。

保存条件によって、団子は常温保存と低温保存の2つに分けられます。保存方法にかかわらず、団子は真空パックとバルクの2種類に分けられます。団子はもち米を主原料としているため穀物製品であり、穀物製品には保存料を添加することが規制で禁止されています。また、ちまきは水分やでんぷん質が比較的多く、餡も甘いか塩辛いかのどちらかなので、微生物が繁殖しやすく、腐敗を引き起こしやすいのです。

真空パックされたお団子には、「擬似真空」という種類があります。このタイプのお団子は、調理後にビニール袋で密封され、中の空気が抜かれるため、お客様は「真空」だと感じますが、このタイプのお団子は長期間保存できません。本物の真空包装とは、お団子を調理した後、ビニール袋に入れて真空密封し、高温殺菌処理を施すことです。このタイプのお団子は保存期間が長く、「ソフト缶詰」の原理に似ています。

一般的に、真空パックされた白玉は常温で3～5日、冷蔵庫で10～20日保存できます。ただし、真空パックされた白玉はプラスチック包装を開封すると、本来の賞味期限通りには保存できず、バルク白玉として扱う必要があることに注意してください。できるだけその日のうちに食べきるようにしてください。食べきれない場合は、早めに冷蔵または冷凍してください。冷蔵時間も比較的短く、わずか 1 ～ 2 日です。冷凍時間は 7 ～ 10 日と少し長くなります。

2. ちまきのカロリー

粽のカロリーは大きさと内容によって異なります。

1. 一般的な「お団子」には 1 個あたり約 450 ～ 600 カロリーが含まれていますが、台湾のお団子には 385 ～ 671 カロリー、平均 495 カロリーが含まれています。

2. 裸団子は通常の団子よりもカロリーが低く、1個あたり約210〜250カロリーです。

3. アルカリ米団子はサイズが小さいため、砂糖に浸す前のカロリーは約100〜120カロリー、砂糖に浸した後は120〜150カロリーです。

4. 「あんこ粽」1個あたりのカロリーは約500～600カロリーで、これは粽界で最もカロリーが高い部類に入ります。砂糖や蔗糖の含有量が多いことに加え、あんこ粽は主にラードで揚げられているため、カロリーが大幅に増加します。

3. ヒント

健康な成人男性は1日あたり2400kcalのカロリーを摂取する必要があり、女性は1日あたり2100kcalのカロリーが必要です。1日3食の最適なカロリー摂取比率は2:4:4です。朝食を例にとると、成人男性の朝食の摂取カロリーは2400×0.2=480kcal、女性では420kcalとなります。五方寨の肉団子100グラムには257.4キロカロリーのエネルギーが含まれており、男性は朝食に1日2個まで、女性は1.5個までしか食べられないということになります。