チキンエッセンスを食べ過ぎるとどうなりますか？

チキンエッセンスなどの調味料といえば、料理やスープの味を最大限に引き出すために、料理やスープにチキンエッセンスを加えるのが好きな友人も多いと思います。しかし、チキンエッセンスは鶏肉から抽出されたものではなく、MSGに一定量の化学物質を加えて作られています。したがって、鶏エキスを頻繁に摂取することは、ある程度有害です。では、鶏エキスを摂りすぎるとどうなるのでしょうか？

料理にチキンエッセンスを適量加えると、料理がより美味しくなり、鶏肉のうま味が味を引き立てて食欲を増進します。しかし、チキンエッセンスはあくまでも純粋な天然食品ではないので、過剰に摂取することはお勧めできません。以下に、鶏エキスを摂りすぎるとどうなるのかという疑問に対する答えを詳しく紹介します。

チキンエッセンスは鶏肉から抽出したものではなく、MSGに化学調味料を加えて作られています。ヌクレオチドに鶏肉の風味があることから、チキンエッセンスと呼ばれています。 MSGが使用されるあらゆる場面で使用でき、料理、スープ、パスタに適量を加えることで、望ましい効果が得られます。チキンエッセンスにはグルタミン酸ナトリウムのほか、さまざまなアミノ酸も含まれています。食欲を増進し、一定の栄養も補給できる家庭料理の調味料です。 MSG製品はうま味を重視しているため、MSG含有量が多くなります。一方、チキンパウダーは鶏肉由来の製品の自然なうま味を強調しているため、チキンパウダーの使用量が多くなります。

栄養分析

鶏エキスは美味しいのですが、栄養価はほとんどありません。鶏肉に含まれる栄養素のほとんどはタンパク質と脂肪であり、食べ過ぎると肥満につながります。鶏エキスにはカルシウム、鉄分、カロチン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、各種ビタミン、粗繊維が不足しています。長期摂取は健康を損なう恐れがあります。

科学的研究によると、鶏エキスの摂取量は人体の健康、特に高齢者と女性の健康に大きな影響を与えるそうです。さらに、悪質な業者の中には鶏の餌にホルモンを添加しているところもあり、鶏のエッセンスにホルモンが残留し、人間の健康にも影響を及ぼす可能性があります。妊婦がホルモンを含む鶏エキスを摂取すると、乳汁分泌の減少や過度の肥満を引き起こし、未成年者の場合は思春期早発症を引き起こす可能性もあります。

薬効：鶏エキスは、性質が穏やかで、味は酸っぱいです。食欲を刺激し、消化を助ける効果があります。その栄養価はMSGよりも高いです。

一般の人に適しています: 一般の人が食べることができますが、高血圧や痛風の患者は食べる量を減らす必要があります。

実践指導

1. MSG を加える最適なタイミングは、料理を提供する直前です。料理にとろみをつける必要がある場合は、とろみをつける前に MSG を追加する必要があります。2. チキンエッセンスは MSG よりも溶けにくいため、スープに使用しない場合は、使用前に溶かす必要があります。

予防

チキンエッセンスを使用する際は、以下の点に注意してください。1. チキンエッセンスには約10％の塩分が含まれているため、チキンエッセンスを加える前に、食品に適量の塩を加えてください。 2. 鶏エキスにはヌクレオチドが含まれており、その代謝物は尿酸であるため、痛風の人は摂取量を適切に減らす必要があります。 3. 鶏エキスはMSGよりも溶解性が低いため、スープに使用する場合は、使用前に溶かしてください。このようにしてのみ、味覚細胞によってよりよく知覚されます。 4. 鶏エキスには塩分が含まれており、吸湿性が高いため、使用後は密封する必要があります。そうしないと、栄養豊富な鶏エキスに大量の微生物が繁殖し、食品を汚染します。