新鮮なデイリリーは食べられますか？

野菜や果物は新鮮なうちに食べるのが一番良いことは誰もが知っています。長い間放置しておくと、栄養素が失われるだけでなく、カビが生えてしまい、食べると体に害を及ぼします。では、新鮮なニッコウキスゲは食べられるのでしょうか？私たちがよく食べるニッコウキスゲは、乾燥したニッコウキスゲだからです。以下の紹介を見てみましょう。

新鮮なデイリリーは食べられますか？

デイリリーを生で食べられるかどうかを知りたい場合は、まずデイリリーとは何か、デイリリーにはどのような栄養価があるのか​​、そしてデイリリーを定期的に食べるとどのような利点があるのか​​を知り、理解する必要があります。

デイリリー（学名：Hemerocallis citrina

バロニはデイリリー、レモンデイリリーとも呼ばれ、ユリ科ユリ目に属する多年草です。根はほぼ肉質で、中央部と下部には紡錘形の膨らみがあることが多いです。小花柄の長さは様々で、短い小花柄と多数の花が咲きます。花被は淡黄色、橙赤色、または濃い紫色です。蒴果は鈍角の三角形の楕円形で、開花期と結実期は 5 月から 9 月です。 [1]

甘くて清涼な性質があり、止血、抗炎症、清熱、湿潤などの効果があります。花粉、糖分、タンパク質、ビタミンC、カルシウム、脂肪、カロチン、アミノ酸など、人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。主に中国で流通しています。

新鮮なデイリリーには、コルヒチンと呼ばれる毒素が含まれています。コルヒチンの人体に対する致死量は 8 ～ 65 mg です。新鮮なデイリリーを 100 グラム食べると中毒になる可能性があります。

この物質自体には毒性はありませんが、人体に入って酸化されると、すぐにコルヒチンが生成され、人体の胃腸管や呼吸器系に強い刺激作用があり、腹痛、下痢、嘔吐などの中毒症状を引き起こす可能性があります。伝統的な食べ方は、乾燥させてから燻製にすることです。この毒素は、長期間の高温燻製過程で分解されるため、燻製されたデイリリーには毒がありません。

生のカンゾウを食べるときに正しい方法を使用しなかった場合、中毒になった場合はどうすればよいでしょうか。ここで皆さんに思い出していただきたいのは、生のカンゾウ中毒が発生した場合、それが比較的軽度であれば、すぐに解毒治療を受け、大量の温かい沸騰したお湯を飲み、指で舌の根元を押して繰り返し嘔吐を誘発するか、ブドウ糖溶液や緑豆のスープを飲むことで毒素を薄め、排泄を促進できるということです。生のデイリリーを大量に食べて重度の中毒症状が出た場合は、すぐに病院に搬送して治療を受ける必要があります。同時に、製造過程で毒性成分が除去されているため、乾燥したデイリリー製品を食べるのが最善です。

コルヒチン成分は60度の高温で溶けるため、熱湯で茹でて食べると安心して食べられますが、一度に大量に食べるのは厳禁です。

上記の記事では、ほとんどの野菜や果物は新鮮なうちに食べるべきだと紹介しました。多くの野菜や果物は長期間保存すると、栄養素が失われるだけでなく、食べた後に中毒を起こす可能性があります。乾燥したニッコウキスゲはよく食べますが、ニッコウキスゲはめったに食べません。これは、生のニッコウキスゲには中毒を引き起こす可能性のあるコルヒチンが含まれているため、生のニッコウキスゲは食べてはいけないからです。