手がかゆくならずにヤムイモの皮をむく方法

ヤムイモやサトイモなどのイモ類の作物を扱うときは、細心の注意を払わなければなりません。なぜなら、これらの作物には一定量の粘液が含まれており、誤って手で触れると皮膚のかゆみを引き起こしやすいからです。したがって、たとえヤムイモをとても好んで食べるとしても、ヤムイモを扱うときは細心の注意を払わなければなりません。そうでないと、粘液に触れた場合、終わりのないトラブルが発生します。このとき、皮をむくときに手がかゆくならないよう山芋を扱う方法を学ぶことも非常に重要です。

1. 手がかゆくならずに山芋の皮をむくにはどうすればいいですか?

1. 山芋の皮をむくと手がかゆくなるのはなぜですか? 皮をつけたままでもいいですか?

山芋の皮にはサポニン、粘液には植物アルカロイドが含まれているため、人によっては接触するとアレルギー反応や痒みを起こすことがあります。ひどい場合には、赤み、腫れ、刺すような痛みなどの症状が出ることもあります。

実は、ヤムイモは皮をむく必要はありません。ヤムイモには高い薬効があり、心臓血管系への脂肪沈着を防ぐことができるからです。ヤムイモは、伝統的な中国医学では動脈硬化の予防と治療の薬として常に使用されてきました。そのため、ヤムイモの正しい食べ方は、皮ごと食べることです。しかし、皮を剥かないと味が著しく損なわれるため、ほとんどの人は食べる前に皮を剥く習慣があります。

2. 手がかゆくならずに山芋の皮をむく方法は何ですか?

（1）皮をむく前に浸す：きれいな水で山芋を洗い、沸騰したお湯に5分間浸します。取り出して、手のかゆみを気にせずに皮をむきます。

（２）蒸してから皮をむく：山芋をきれいな水で洗い、蒸し器で蒸します。取り出して、手がかゆくならないように皮をむきます。

（３）皮をむく前に手袋を着用する：皮をむくときに手がかゆくならないように、山芋をきれいな水で洗い、手袋を着用するか、手にビニール袋をかぶせます。

（4）皮をむく前に白酢を塗る：皮をむく前に、手のひらに少量の白酢を垂らし、こすってから皮をむくと、かゆみを効果的に防ぐことができます。

3. 山芋の皮をむいた後に手がかゆくなったらどうすればいいですか？

（１）酢に浸す：適量の酢を洗面器に入れ、水で薄めて、手全体を浸します。10分後、手のかゆみはなくなります。

（2）石鹸で手を洗う：まず石鹸で手を洗い、次に白ワインを手に塗り、そしてもう一度石鹸で手を洗うとかゆみが和らぎます。

（３）手を火で焼く：まずきれいな水で手を洗い、火で焼きます。かゆみを和らげるために、焼いている間に手のひらを繰り返し回します。

（4）薬用オイルを塗る：まずきれいな水で手を洗い、水垢を拭き取った後、薬用オイルを少し塗ってかゆみを抑えます。

（５）生姜汁を塗る：手を洗った後に生姜汁を塗ると、かゆみがすぐに治まります。

（6）お湯に浸す：かゆみを和らげるために、お湯に手を10分ほど浸します。

2. 皮をむいた後に山芋が黒く変色しないよう保存するにはどうすればいいですか？

1. 皮をむいた後に山芋が黒くなるのはなぜですか? 食べられますか?

皮をむいた山芋は保存状態が悪いと黒く変色します。これは、皮をむいた山芋が空気に触れると酸化反応を起こし、キノンという物質が生成されるからです。この物質が集まってメラニンとなり、山芋が黒く変色します。

黒くなった山芋が食べられるかどうかは、状況によります。皮をむいたばかりの山芋で、皮をむいた後に徐々に黒くなってきた場合は、まだ食べられますが、あまり長く保存しないでください。細菌が繁殖します。山芋自体がすでに内部で黒くなっている場合は、食べられないため、捨てることをお勧めします。

2. 皮をむいた後の山芋の保存方法は？

（１）浸漬と保存：皮をむいた山芋をきれいな水、塩水、または酢水に完全に浸し、空気を遮断して黒くなるのを防ぎます。

（２）冷蔵庫で保存：皮をむいた山芋を食品用のラップで包み、冷蔵庫で保存します。こうすることで黒くなりません。

（３ ）加熱・保存：蒸し器で蒸して山芋の表面の酵素を不活化します。空気に直接触れても山芋が黒くなりません。

まとめ：ヤムイモの皮をむくときは、手がかゆくなるので注意してください。手がかゆい場合でも、上記の 6 つの方法でかゆみを和らげることができます。山芋は皮をむいた後、適切に保存しないと黒く変色してしまいます。保存方法は3つあります。