純粋な牛乳とヨーグルトのどちらが良いですか?

私たちは日常生活で牛乳やヨーグルトを定期的に飲むべきです。人によって好みは異なります。純粋な牛乳を飲むのが好きで、純粋な牛乳の方が栄養価が高いと考える人もいます。ヨーグルトを飲むのが好きで、ヨーグルトは体に良い、特に女性に良いと考える人もいます。ヨーグルトは減量に役立つため、多くの人がヨーグルトを飲むのが好きです。では、純粋な牛乳の方が良いのでしょうか、それともヨーグルトの方が良いのでしょうか。わからないかもしれません。見てみましょう。

ヨーグルトは純粋な牛乳を発酵させて作られます。新鮮な牛乳の栄養素をすべて保持することに加えて、乳酸菌は発酵の過程でビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12など、人間の栄養に必要なさまざまなビタミンを生成することもできます。 ヨーグルトもカルシウムの良い供給源です。ヨーグルトの栄養成分は生乳の原料や成分によって異なりますが、一般的にヨーグルトの成分は生乳よりも高くなります。これは、原料の品質要求が高いためであり、また、一部のヨーグルトの製造には少量の粉乳が加えられているためです。したがって、一般的に言えば、150gのヨーグルトを1杯飲むと、10歳未満の子供の1日のカルシウム必要量の1/3、成人のカルシウム必要量の1/5を満たすことができます。

小麦粉を発酵させて蒸しパンにすると、消化吸収が容易になります。牛乳をヨーグルトに発酵させると、同じ効果が得られます。発酵プロセスにより、牛乳に含まれる糖分とタンパク質の約 20% が、ガラクトースや乳酸、小さなペプチド鎖、アミノ酸などの小さな分子に分解されます。 牛乳の脂肪分は一般的に3%～5%ですが、発酵後は生乳に比べて脂肪酸が2倍に増えることもあります。これらの変化により、ヨーグルトは消化・吸収されやすくなり、さまざまな栄養素の利用も改善されます。特に乳糖吸収不良の人にとって、ヨーグルトを食べても膨満感、ガス、下痢は起こりません。 生乳にはカルシウムが豊富に含まれています。発酵後、カルシウムやその他のミネラルは変化しませんが、発酵後に生成される乳酸は、人体内のカルシウムとリンの利用率を効果的に向上させることができるため、ヨーグルトに含まれるカルシウムとリンは人体に吸収されやすくなります。

純粋な牛乳の方が良いですか、それともヨーグルトの方が良いですか？上記の紹介を通じて、誰もがそれを知っているはずです。どんな種類の牛乳でも、自分に合ったものを選択する限り、それは良い牛乳です。人によって好みは異なります。私たちは自分の飲みたい牛乳を選ぶことができます。いずれにしても、それは体に良いです。