茹でたピーナッツの栄養価は？

実は、ピーナッツは私たちの日常生活の中では、あまり馴染みのない食べ物ではなく、とても身近な食べ物だと思います。しかし、生のピーナッツを食べることを選択することが多いかもしれませんが、茹でたピーナッツも良いものです。茹でたピーナッツの栄養価を見てみましょう。

栄養価:

秋は落花生が熟す季節です。落花生は栄養価が高く、脂質が大豆の2倍の40～50％、タンパク質が小麦の2倍以上、米の3倍の約30％含まれており、消化係数が約90％と人体に吸収されやすいです。さらに、ピーナッツにはリボフラビン、カルシウム、リン、レシチン、不飽和脂肪酸、さまざまなビタミンも含まれているため、「長寿ナッツ」とも呼ばれています。

ピーナッツを食べると、人間の肝臓でコレステロールが胆汁酸に分解され、その排泄が促進され、コレステロールが下がります。赤い皮（ピーナッツの実の皮）は、フィブリンの溶解を抑制し、血小板の再生を促進し、毛細血管の収縮機能を高めることができます。血小板減少症、結核による喀血、尿路出血の患者に有益です。ピーナッツの健康効果を十分に活用するには、科学的な食べ方に注意を払う必要があります。

茹でたピーナッツは栄養価が高いです。ピーナッツを揚げたり、油で揚げたりして食べる習慣のある人もいますが、そうするとピーナッツの赤い皮に含まれるグリセリドやテルペンが大量に破壊されてしまいます。そのため、茹でたピーナッツの栄養価は高くなります。さらに、ピーナッツに汚染されやすいアフラトキシンも、茹でると基本的に水に溶け出すので、より安全に食べられるようになります。

酢に漬けたピーナッツは相性抜群です。ピーナッツには人体に必要な不飽和脂肪酸が含まれていますが、結局のところ、脂肪分が多く、カロリーが高く、脂っこい感じがします。酢に含まれるさまざまな有機酸は、脂っぽさを和らげ、香りを作り出すことができます。そのため、治療としてピーナッツを酢に1週間以上浸し、1週間毎晩7～8個のピーナッツを食べてください。これにより血圧が下がり、血管が柔らかくなり、コレステロールの蓄積が減ります。

上記の記事では、茹でピーナッツの栄養価について詳しく紹介しています。皆さんも予備知識は身についたと思います。そして、日常生活の中で、自宅で茹でピーナッツを作る方法を学ぶと、体に良いでしょう。