クラゲの保存方法

我が国ではクラゲは食品として非常に長い歴史があり、現在ではクラゲは非常に一般的な食品となっています。魚介類は美味しいのですが、購入後に適切に保存しないとすぐに腐ってしまい、味が落ちたり栄養素が失われてしまいます。実は、クラゲを保存するにはちょっとしたコツがあります。ここではクラゲを保存する方法をいくつか紹介しますので、友人の皆さんの参考になれば幸いです。

方法1：クラゲを塩水とミョウバンに浸します。クラゲ500グラム、塩50グラム、ミョウバン5グラムの割合で、塩とミョウバンを温水に溶かします。冷めたら瓶に注ぎます。次に、クラゲを入れて浸し、密封します。長期間保存できます。方法 2: 市場でクラゲを購入したら、真水や土に触れさせないでください。代わりに、層ごとに塩をかけて、口の小さい清潔な瓶や缶に保存します。上層にさらに塩をかけて、しっかりと密封します。

購入したクラゲは何年も保存できます。適切に保存すれば、よりサクサクと柔らかくなります。クラゲを保管する際は、日光や雨にさらしたり、魚臭や汚れに触れたりしないようにしてください。少量を家庭で保存する場合は、ボウルに入れてボウルの口を密閉しておくと、乾燥して縮むのを防ぐことができます。もちろん、20％～25％の塩水に浸して保存することもできます。

また、クラゲの頭を浸すときに、塩を抜くことを強調していることに気づいたかもしれません。これは、クラゲの頭が塩に漬けられているため、混ぜるときに味に注意する必要があるためです。

上記では、海州の保存方法と技術をいくつか紹介しました。栄養価が高く、良質なタンパク質や炭水化物を多く含み、微量のヨウ素やカルシウムも含まれています。伝統的な中国医学では、ナマコには熱を取り除いて解毒し、血圧を下げ、腫れを抑える優れた効果があると信じられています。ナマコの最も一般的な形はクラゲの皮で、加工されてラップで密封され、冷蔵庫で約3日間保存できます。