期限切れの蜂蜜はまだ使えますか？

最近では、蜂蜜は大きな瓶で買うのが一般的です。しかし、仕事が忙しいと、長い間蜂蜜を食べることを忘れてしまうことがあります。時間が経つと、蜂蜜は結晶化することがあります。蜂蜜は期限切れか腐っていると思い、捨ててしまう人もいます。では、蜂蜜には結晶石が含まれていますか？また、期限切れですか？期限切れの蜂蜜はまだ食べられますか？

本物の蜂蜜は長期間保存すると結晶化しますが、これは蜂蜜が腐ったことを意味するものではなく、この種の蜂蜜はまだ食べることができます。

科学的な研究と実践により、蜂蜜には強力な抗菌力があり、世界で唯一腐らない食品であることが証明されています。 1913年、アメリカの考古学者がエジプトのピラミッドの古代の墓で蜂蜜の入った瓶を発見しました。蜂蜜は3,300年以上前のものだと判明しましたが、全く劣化しておらず、まだ食べられる状態でした。本当に熟成した蜂蜜は、長期間保存しても完全に食べられるため、厳密な賞味期限はありません。ただし、これは純粋な蜂蜜を指します。蜂蜜に他のものが加えられると、非常に腐りやすくなります。食品として販売される際には、食品法により賞味期限の表示が義務付けられているため、蜂蜜製造業者は一般的に蜂蜜の賞味期限を2年と設定しています。

ただし、熟成した蜂蜜でなかったり、水と混ぜた蜂蜜などの粗悪品の場合、長時間放置すると発酵して泡立ち、酸っぱくなって食べられなくなるので注意が必要です。もちろん、発酵がひどくない場合は、60℃程度の湯煎で30分ほど加熱すれば食べることもできます。

つまり、どんな種類の蜂蜜であっても、どれだけ長く保存されていたとしても、劣化していない限り、食べても体に害はありません。ただ、長期間保存した蜂蜜の栄養価は、新鮮な蜂蜜よりもわずかに低くなります。

購入した蜂蜜が純粋に天然で比較的純粋で、他の添加物が含まれていない場合、この種の蜂蜜は劣化することなく長期間保存できます。結晶化が起こったとしても、劣化せず、通常どおり食べることができます。さらに、蜂蜜の結晶化は、蜂蜜が本物の蜂蜜であるかどうかを識別する方法でもあります。ただし、購入した蜂蜜に他の添加物が含まれている場合は、賞味期限を過ぎたら摂取しないでください。