黒米の選び方は？

黒米は非常に栄養価の高い食材です。人々の健康意識が高まるにつれて、黒米を定期的に食べる人が増えています。黒米は非常に栄養価が高く、高齢者、子供、女性に非常に良い効果があります。特に、中医学では、黒色の食材は健康維持や血液補給の効果をよりよく発揮できると信じています。そのため、黒米をよく食べる人は、他の人よりも顔色が良くなり、肌が滑らかになります。黒米は栄養価が高いですが、黒米をどのように選べばいいのでしょうか？

米粒の外側の皮をすべて削ぎ落とします。米粒の内側が白くない場合は、人工的に着色されている可能性があります。高品質の黒米の黒い色は皮質に集中しており、胚乳はまだ白く光沢があり、粒は均一で、割れた米粒が少なく、虫や不純物がありません。

黒米を少量取り、熱風を吹きかけてすぐに匂いを嗅いでみてください。高品質の黒米は、通常の新鮮な香りがあり、他の独特の臭いはありません。少しでも異臭やカビ臭、酸っぱい匂い、腐った匂いなどの異常な匂いがある場合は、品質の低い黒米です。

しばらく手に持ったときに、触ったときに滑らかであったり、べたつきを感じたりする場合は、黒米にミネラルオイルがコーティングされていることを意味します。

黒米を少量取ってゆっくり噛んだり、すりつぶして味見したりしてください。高品質の黒米は味が良く、ほんのり甘く、酸味や苦味などの嫌な味がありません。

黒米を白酢に浸し、赤い色が出るまで数分待ちます（赤ワインの色に似ていますが、赤ワインの赤い色はアントシアニンと酸の反応によるものです）。これは良い米です。染色米の場合は、染料を垂らすとすぐに染料の色が出てきます。

黒米の選び方は？黒米に対する人々の認識が高まるにつれ、多くの悪徳業者が黒米の代わりに不良米や他の米を使って販売しています。これはすべての人に経済的損失をもたらすだけでなく、人々の健康にも大きな脅威をもたらします。したがって、家庭や生活の中で細心の注意を払う必要があります。黒米を選ぶときは、慎重に識別して、適切な高品質の黒米を選択できるようにする必要があります。