パイナップルを塩水に浸す必要があるのはなぜですか?

パイナップルは夏によく食べる果物です。パイナップルはビタミンやタンパク質が豊富で、多くの人に人気があります。パイナップルは酸っぱいと誰もが思っていますが、パイナップルを食べすぎると舌が麻痺するので、食べる前に塩水に浸す必要があります。パイナップルを塩水に浸すと、麻痺も酸っぱさも感じないのはそのためです。なぜパイナップルを塩水に浸す必要があるのでしょうか？

パイナップルは食べる前に塩水に浸すべきであることは誰もが知っていますが、ほとんどの人は酸味を抑えるためであることしか知らず、そうすることが主にパイナップルアレルギーを防ぐためであることを知りません。

パイナップルは炭水化物、タンパク質、ビタミンCが豊富で、熱を取り除いて夏バテを和らげる効果、水分の産生を促進して喉の渇きを癒す効果、排尿を促進する効果があります。しかし、パイナップルには、グリコシド、ブロメライン、5-ヒドロキシトリプタミンなど、皮膚や口腔粘膜を刺激する物質も含まれています。

パイナップルアレルギーの人は生まれつきいます。パイナップルを食べてから 15 ～ 60 分後に、腹痛、吐き気、嘔吐、下痢、頭痛、めまい、皮膚の紅潮などの症状が現れます。重症の場合は、アナフィラキシーショックを起こすこともあります。

この場合、直ちにパイナップルの摂取を中止し、対症療法を受ける必要があります。アナフィラキシーショック（低血圧、多量の発汗、手足の冷え、唇の紫色化、呼吸の速さ、脈拍の弱さなど）を経験した人は、できるだけ早く病院に搬送して緊急治療を受ける必要があります。

パイナップルを生で食べる？パイナップルの皮を剥き、果肉に埋め込まれた「爪」を慎重に取り除きます。スライスまたはチャンクに切り、塩水に30分間浸してから、塩分を洗い流します。これによりアレルギー物質が除去され、パイナップルの味がより甘くなります。

さらに、パイナップルに含まれるプロテアーゼが胃壁を損傷する可能性があるため、空腹時に生のパイナップルを食べることはお勧めできません。食後30分以内にパイナップルを食べると消化を助けます。

調理したパイナップルを食べたいですか？皮をむいてさいの目切りにした後、スライスまたはチャンクに切り、沸騰したお湯で調理してから食べてください。さまざまなパイナップル料理を作ることもできます。ブロメラインは45〜50℃で変性し始め、100℃で90％以上が破壊されます。配糖体も同時に破壊され、除去されます。セロトニンは水に溶けます。

私たちはよくパイナップルを食べますが、パイナップルを食べる前に水に浸す必要がある本当の理由は知りません。実際、パイナップルを塩水に浸す必要がある理由は、パイナップル自体にアレルギー物質が含まれており、食べた後に体にアレルギーを引き起こしやすいためです。パイナップルを塩水に浸すと、パイナップルのアレルギー物質を殺すことができ、体にも良いです。