カタツムリには寄生虫がいますか？何か注意すべきことはありますか？

カタツムリは栄養が豊富というだけでなく、肉もとても美味しいので、人々にとても人気があります。しかし、最近はカタツムリに寄生虫がいるという話が多く出ています。この問題で皆とても心配しており、カタツムリがまだ食べられるのかどうかも分かりません。実はカタツムリには寄生虫がいるのですが、適切に対処すれば大きな問題にはなりません。いくつかの方法をお教えしましょう。

カタツムリは、水生植物が生い茂る湖、池、畑、流れの緩やかな溝など、底泥に腐植質が豊富な水生環境を好みます。土壌中の微生物や腐植質、水中の植物プランクトン、若い水生植物、苔などを食べることが多いです。また、果物や野菜、野菜の葉、米ぬか、小麦ふすま、大豆粕（ケーキ）、さまざまな動物の残骸などの人工飼料も好んで食べます。カタツムリは寒さに強いですが、暑さが苦手です。生存に適した温度は20℃～28℃です。水温が10℃以下または30℃以上の場合、カタツムリは寒さや暑さを避けるために、食べるのをやめて土や草の中に潜ります。水温が40℃を超えると、カタツムリは熱傷で死んでしまいます。

カタツムリは卵胎生の動物で、独特の繁殖方法を持ち、胚の発育と幼体の発育は母親の体内で完了します。受精卵が母親の体内で幼生カタツムリに成長するまでには、約1年かかります。カタツムリは毎年3月から4月にかけて、まとまって卵を産み、繁殖を始めます。メスとオスの親カタツムリは交尾して受精し、赤ちゃんカタツムリを産みながら、母カタツムリは翌年に産む赤ちゃんカタツムリを体内で育てます。メスのカタツムリは、年間を通じて約 100 ～ 150 匹の幼生を産みます。

疫学的観点から見ると、カタツムリに寄生する虫は一般的に住血吸虫症であるため、徹底した殺菌を行わないと住血吸虫症を引き起こしやすく、人体に一定の害を及ぼします。しかし、通常、カタツムリは20分ほど揚げて調理すれば、中の寄生虫の卵を殺すことができるので、人間に感染することはなくなります。したがって、カタツムリは完全に調理されていれば問題なく、安心して食べることができます。調理されていない食べ物や清潔でない食べ物は健康に良くないので、絶対に食べないでください。

カタツムリを沸騰したお湯で10分間煮沸すれば、死滅するので安心してください。一般的に、ほとんどの病原菌は80度で10分間煮沸すれば死滅します。しかし、心配な場合は、さらに長く煮沸してもかまいません。屋外のレストランでは、カタツムリの魚臭さを隠すために、唐辛子などの調味料を使用するのが一般的です。