鳥の巣から魚臭さを取り除く方法

ツバメの巣の味はただ滑らかで甘いだけで、他に意味はないと考えないでください。実際、ツバメの巣には魚臭もあります。魚臭が強いツバメの巣には注意が必要です。加工や取り扱いの際には、それを明確に理解する必要があります。また、魚臭が強いツバメの巣は、浸漬工程で最初に処理する必要があります。ツバメの巣の洗浄と製造プロセスは非常に重要です。

浸す：ツバメの巣を入れたボウルに温水を注ぎ、ボウルの中のツバメの巣が膨らんで透明になるまで待ちます。

洗浄: 新しく浸した鳥の巣を水で 2 ～ 3 回すすいで、清潔で衛生的な状態にします。

シチュー：きれいに洗ったツバメの巣と適量の氷砂糖をシチュー鍋に入れ、ぬるま湯（水ボウル1杯につきツバメの巣約2セント）を加え、弱火で煮込みます。

巣作り用の巣箱で鳥の巣を作るには1時間かかりますが、巣箱で鳥の巣を作るには2～4時間かかります。

★パパイヤと燕の巣の煮込み

パパイヤを半分に切り、袋を取り除いて、ツバメの巣とツバメの巣を浸した水と一緒に煮込みます。パパイヤの風味がツバメの巣に染み込むようにします。氷砂糖水を添えてお召し上がりください。

★乾いた血の鳥の巣

まず、鍋に濃厚なグレービーソースのスープを用意し、ツバメの巣を加えて一緒に煮込みます。弱火で均一にかき混ぜます。グレービーソースが乾きそうになったら、スープから取り出してお召し上がりください。最高のグレイビースープは、手羽スープ、または老鶏、リブ、その他の肉から作ったスープです。

★ 燕の巣の煮込み

また、濃厚なアワビソースも必要です。これはゼラチン状になるまで煮るのが一番です (圧力鍋を使うと煮るスピードが速くなります)。その後、ツバメの巣を混ぜて食べます。味は比較的脂っこいです。

★ツバメの巣ジュース

あらかじめジューサーでお好みの野菜ジュースやフルーツジュースを絞っておくか、乳製品を調味料として使い、煮込んだツバメの巣に混ぜて食べるだけです。これは最も簡単な食べ方であり、夏にツバメの巣を食べる最良の方法の 1 つです。