雪菜はキャベツの漬物ですか？

雪菜は雪菜を使ったおかずです。雪菜も酸っぱい水で発酵させているので、味はザワークラウトに似ています。同時に、雪菜は人体の熱を消し、体内の熱を下げるのに非常に良い働きをします。例えば、歯茎が腫れたり喉が痛くなったりする人は、体内の熱を下げるために野菜を多く食べると良いでしょう。しかし、雪菜とザワークラウトは同じ種類なのだろうかと疑問に思う人はまだ多いのではないでしょうか。

雪菜、漬物、ザワークラウトはどれもご飯に合う漬物ですが、それぞれ効能や風味が異なります。

雪菜は、雪菜、九頭菜、煮菜、炒め菜とも呼ばれ、被子植物門アブラナ属に属し、カラシナの一種です。雪菜はアブラナ科の植物であるカラシナの柔らかい茎と葉で、性質は冷涼で、肺、脾臓、胃の経絡に入ります。

利尿作用、止瀉作用、消血作用、腫れの軽減、鎮痛作用があります。主に排尿障害、赤痢、喀血、歯茎の腫れと痛み、喉の痛みと嗄声、痔の腫れと痛み、漆の傷のかゆみ、打撲、関節痛などの病気の治療に使用され、民間でよく使われる生薬です。外用または内服することができます。

漬物は野菜を塩やその他の調味料で漬け込んだものです。塩味が強く、長期保存も可能です。それは一種の中国文化と言えるでしょう。

ザワークラウトは、以前は菹（zū）と呼ばれていましたが、前菜、サイドディッシュ、または料理の調味料になることができます。東北ザワークラウト、四川ザワークラウト、貴州ザワークラウト、雲南省富源ザワークラウトなどに分けられます。異なる地域では、ザワークラウトの味とスタイルも異なります。一般の人がよく言う「ザワークラウト」とは、一般的には、あらゆる緑の野菜やキャベツから作られるザワークラウト全般を指す総称です。