プリンとは何か、そして食事の原則とは何か

プリンとは何かということになると、多くの人は知らないかもしれません。しかし、痛風患者はプリンについてよく知っているかもしれません。現代医学では、痛風患者に対するプリンの摂取には厳しい基準があるからです。プリンを過剰に摂取すると、尿酸の正常な排泄に影響を及ぼします。

プリン（piào lìng）は、主にプリンヌクレオチドの形で人体に存在する物質です。エネルギー供給、代謝調節、補酵素の構成において非常に重要な役割を果たします。プリンは分子式C5H4N4の無色の結晶である有機化合物です。プリンは人体内で酸化されて尿酸になります。人体内の尿酸が多すぎると痛風を引き起こす可能性があります。魚介類や動物の肉類にはプリン体が多く含まれているため、痛風患者は薬物療法（痛風治療薬は一般的に腎臓に有害）に加えて、食事制限に注意することがより重要です。

1. 肝臓、腎臓、膵臓、脳などの動物の臓器、濃厚なスープ、チキンスープ、肉エキス、イワシ、キャビアなど、プリンを多く含む食品を制限します。または、プリン体を除去する対策を行ってください。プリン体の多い食品は、最初に水を加えて煮込み、スープを捨てて食べるか、繰り返して煮込み、スープを捨てて食べるようにしてください。全粒穀物、乾燥豆、カリフラワー、ほうれん草などの植物性食品にも一定量のプリンが含まれており、これも適切に制限する必要があります。 2. 総熱エネルギーを制限する。一般的に痛風患者は肥満であるため、肥満を抑制するために総カロリー摂取量を制限する必要があります。

3. 脂肪は腎臓の尿酸の排出を妨げる可能性があるため、脂肪の摂取を制限します。

4. タンパク質の摂取量を制限します。1日あたり体重1キログラムあたり1グラムのタンパク質を摂取することをお勧めします。症状が重い場合は、0.8グラムに制限できます。植物性タンパク質を主な供給源にする必要があります。牛乳と卵は細胞核がなく、プリン含有量が低いため、自由に使用できます。

5. 組織に沈着した尿酸を溶解するために、ビタミンB群とビタミンCを大量に摂取します。

6. 尿酸はアルカリ環境では溶解しやすく、酸性条件下では結晶化しやすいため、野菜、果物、ミネラルウォーターなどのアルカリ性食品を多く摂取してください。

7. お茶を飲むと尿酸の排泄率が30％増加し、西洋薬に比べて副作用がありません。

8. 濃いお茶、コーヒー、辛い食べ物、アルコールなど、神経系を刺激する食べ物は避けてください。

9. 尿酸の排泄を促進するために、できるだけ多くの水を飲み、1日あたり3000ml以上を摂取してください。