チャイブとネギの違い

チャイブとニラはどちらもよく食べる野菜ですが、多くの人がこの2つを混同しがちです。同じ野菜だと思っている人もいます。実は、ニラとチャイブにはいくつかの違いがあります。誰もがニラを食べたことがありますが、その味は通常かなり濃いです。多くの人がニラを好んで食べませんが、ニラの味ははるかにあっさりしています。ニラとニラの食べ方もたくさんあります。以下では、ニラとニラの違いを紹介します。

チャイブとネギの違い

1. 生育環境によって生じる色の違い

ニラ：一般的に「ニラ白」として知られ、ニラの多年生根から成長し、柔らかくなり栽培された後に黄色に変わるニラの産物です。完全に暗い環境で日光が当たらず葉緑素を生成できないため、見た目は半透明の淡黄白色で、栄養価はネギより劣ります。

チャイブ：十分な日光が当たる環境で育ち、十分な光合成を行うため、緑が青々としていて栄養価も豊富です。

2. 食用価値、効果、禁忌の違い

ニラ：主な効果は、胃の空熱と腹部の冷えによる痛みを和らげることです。長期摂取は腸の問題の治療に役立ち、便秘や下痢などの症状を緩和することができます。チャイブは比較的穏やかな性質を持っているため、摂取を避けるべき人はほとんどいません。

ニラ：「陽を補う草」とも呼ばれ、辛くて温かいもので、陽を補い、肝臓と腎臓を養い、陽を強化する効果があります。ネギは陽の食べ物であるからこそ、食べ過ぎると腹を立てやすくなるので、食べ過ぎないようにし、特に体が熱い人は食べる量を減らすように注意しましょう。また、ネギには食物繊維が豊富に含まれており、消化管内で誤って摂取した砂や髪の毛、金属片などを包み込んで体外に排出する働きがあるため、「腸をきれいにする草」という評判も受けています。

3. 異なる価格

ネギの特殊な生育環境のため、市場価格はネギよりも若干高いのが一般的です。

5. さまざまな調理方法

チャイブは、炒めたり、スープにしたり、焼いたり、調味料として使ったりできるスパイシーな野菜です。チャイブはネギよりも柔らかく、チャイブ入りスクランブルエッグは非常に美味しく、また、ネギよりも噛みやすく飲み込みやすいです。