生のマンゴーは食べられますか？

生のマンゴーは、実は青マンゴーと呼ばれています。青マンゴーも食用で、酸味と甘みがありますが、苦いと感じる人もいます。そのため、青マンゴーは青マンゴーの漬物にしたり、適量の白砂糖を加えたりといった加工ができます。

1. 緑のマンゴーは食べられますか？

グリーンマンゴーは「シャキシャキマンゴー」とも呼ばれ、まだ熟していないマンゴーですが食べられます。酸味と甘みがあり、シャキシャキとした食感で、多くの人に愛されています。ただし、そのまま食べると少し苦いので、食べる前に加工する必要があります。

2. グリーンマンゴーの漬け方

まず、マンゴーを洗います。皮をむくかむかは選べます。皮があるとよりサクサクになります。切り分けて芯を取り、スライスします。厚さは厚すぎても薄すぎてもいけません。約0.5メートルにしてください。次に、マンゴーの量に応じて適量の塩を加え、よくかき混ぜます。これにより、酸味と渋みがいくらか取り除かれます。約10分間マリネします。最後に、塩水を取り除き、酢にサッカリンを少し加え、サッカリンが溶けた後、マリネしたマンゴーを入れ、よくかき混ぜ、適量の白砂糖を加えて、適度な甘さと酸味に味付けします。調理したマンゴーは、食べる1～2時間前に冷蔵庫に入れておけば、より美味しくいただけます。冷蔵中に一度かき混ぜてください。

3. 甘酸っぱいグリーンマンゴーの作り方

漬ける方法に比べると、この食べ方は簡単です。まず、青マンゴー2個を洗い、皮をむいてスライスします。少し薄く切って、酸梅パウダーを均等に振りかけ、最後に適量の白砂糖を加えてよくかき混ぜ、約30分ほど置きます。