牛肉アレルギーの症状と解決策

牛肉は美味しくて栄養価も高いですが、誰もが滋養強壮剤として牛肉を食べるのに適しているわけではありません。生活の中で、牛肉を食べた後にアレルギー症状を経験する人を目にすることはよくあります。中には、これまで牛肉を食べた時はアレルギーがなかったのに、ある日突然牛肉を食べた後にアレルギーを発症する人もいます。実は、牛肉に限らず、どんな食べ物でもアレルギー反応を起こす可能性があります。そのため、アレルギー症状が出てしまったら、どう対処するかを知っておく必要があります。

牛肉アレルギーの症状は何ですか？

牛肉は高たんぱく質食品です。中国医学によると、牛肉は精血を補い、経絡を温め、脾臓と胃を養い、腱と骨を強化し、腫れを抑え、利尿を促進する効果があると言われています。牛肉を食べると、気血不足、気虚、長期病、顔面蒼白、顔や脚のむくみなどの症状を改善することができます。伝統的な中国医学では、牛肉は性質が温かく、味が甘く、胃を温める効果があると考えられており、寒い冬には優れた滋養強壮剤としてみなされています。しかし、何事にも二面性があります。サプリメントを摂取する際は、食品の組み合わせにも注意する必要があります。不適切な組み合わせは問題を引き起こす可能性があります。

食物アレルギー症状の発現は人によって異なります。食後数分から数時間で発症することがあります。食物アレルギーの症状の90％は、食後1時間以内に発症することが多いです。主な症状としては、皮膚の赤みやかゆみ、アトピー性皮膚炎、胃腸の不快感、下痢、嘔吐、腹痛、唇の赤みやかゆみ、喉の腫れ、くしゃみ、鼻水、呼吸困難、喘鳴などがあります。重症の場合はアナフィラキシーショックを引き起こすこともあります。

食物アレルギーは、特定の食物に対する免疫システムの異常な免疫反応です。免疫システムは、この種類の食物に対して特定の免疫グロブリン E を生成します。この特定の免疫グロブリン E が食物と結合すると、多くの化学物質が放出され、皮膚の赤み、腫れ、喘息などのアレルギー症状を引き起こします。

食物アレルギーの解決策

牛肉アレルギーの症状が現れた場合は、直ちに牛肉の摂取を中止し、症状に応じて必要な薬を服用する必要があります。さらに、日常生活における集中力を高めるには、次の方法もあります。

1. セラピーを避ける。つまり、アレルゲンを含む食品の摂取を完全に避けることです。これが食物アレルギーを予防する最も効果的な方法です。つまり、臨床診断や病歴に基づいてアレルゲンが明確に特定された後は、このアレルゲン食品の摂取を再び完全に避ける必要があります。例えば、牛乳アレルギーのある人は、牛乳の成分が加えられたアイスクリームやケーキなど、牛乳を含む食品をすべて避けるべきです。

2. 食品を加工する。食品を高度に加工することで、食品中のアレルゲン含有量を除去、破壊、または低減することができます。例えば、生の食品中のアレルゲンは加熱によって破壊することができ、また、特定の成分を加えることで食品の物理的、化学的性質や材料組成を改善し、アレルゲンを除去するという目的を達成することができます。この点で最も理解しやすく、最も一般的なのはヨーグルトです。牛乳に乳酸菌を加えることで牛乳に含まれる乳糖を分解し、乳糖アレルギーの人にとって禁忌ではなくなりました。

3. 代替療法。簡単に言えば、アレルゲンを含む食品を排除し、アレルゲンを含まない食品に置き換えることを意味します。例えば、牛乳アレルギーのある人は、代わりにヤギミルクや豆乳などを使うことができます。

4. 脱感作療法。脱感作療法は主に、栄養価が高く、特定の感受性の高い人々が頻繁に食べたい、または食べる必要がある食品を対象としています。この場合、脱感作療法が用いられます。具体的な手順としては、まずアレルゲンを含む食品を1000～10000倍に薄めてから1回分、つまりアレルゲンを含む食品の1000分の1または1万分の1をまず食べます。症状が出なければ、摂取量を日ごとまたは週ごとに増やしていきます。