食用アルカリの影響と危険性

食用アルカリは誰もが知っています。お母さんは蒸しパンを作るときにいつも食用アルカリを加えます。これは、蒸しパンの発酵過程で生成される酸を統合し、蒸しパンに酸味が出ないようにするためです。食用アルカリの化学成分は炭酸ナトリウムです。食用アルカリの役割は、蒸しパンを蒸すだけでなく、医学、特に胃腸疾患の治療にも多くの用途があります。多くの人が胃酸過多に悩まされているため、胃酸を中和するために食用アルカリ食品をより多く食べることができます。食用アルカリの役割と危険性について学びましょう。

食用アルカリ：アルカリ粉（ソーダ、純アルカリ）：学名は炭酸ナトリウム、化学式はNa2CO3です。アルカリ粉は食用アルカリです。英語名はdietary aluminumです。主成分は炭酸ナトリウムで、食塩よりもざらざらとした食感です。

効果

コーン粥を調理するときにアルカリ性小麦粉を少し加えると、粘度が増します。この種のコーン粥を定期的に飲むことは、特に炭酸水を飲まなくても、胃酸過多の人に効果的です。これは、ビタミン剤を買う代わりに野菜をもっと食べるのと同じようなものです。食べ物を通して病気を治療する良い方法です。

その成分と機能を十分に理解すれば、十分に、合理的に、適切な量で使用すれば、その価値はプラスになるという結論に達することができます。一方、火鍋の辛さを増したり、動物の臓物を洗浄したりするなど、規定に違反して使用した場合、結果は非常に有害になります。火鍋にアルカリを加えるという例がその有害性を示しています。鍋に加えられたアルカリは、高温を通過すると、食べ物と一緒に消化器系に入り、胃酸を中和して二酸化炭素を継続的に生成します。 継続的なげっぷや消化管の拡張反応などの症状が発生する場合があります。この種の物質を長期間摂取すると、人間の消化器系にダメージを与え、消化器系の機能が低下し、病理学的反応を引き起こすこともあります。

栄養分析

1. 生地を発酵させる過程で微生物が酸を発生させます。発酵後は生地が酸っぱくなります。おいしいパスタを作るには、酸と反応するアルカリ（炭酸塩）を加える必要があります。

2. アルカリは、農薬の過剰散布により濃い緑色の野菜に付着した有機酸や硫化物を中和し、野菜本来の色を保ち、野菜に付着した農薬の汚染を除去します。

3. アルカリは強力な脱脂作用があり、油分の多い乾燥食品の原料から余分な油分を取り除くことができます。

4. アルカリはトウモロコシに含まれるナイアシンを放出することができますが、これは放出されにくいため、トウモロコシを長期間食べる人は、トウモロコシに含まれるナイアシンの不足によりペラグラに悩まされることがありません。

5. アルカリの欠点は、食品中のビタミン B1、B2、ビタミン C に強い破壊作用があり、特定のミネラルの体内吸収と利用にも影響を与えることです。したがって、乱用すべきではありません。