麦芽エキスの効能

麦芽エキスは天然の抗生物質です。抗炎症作用があり、体の免疫力を高めることができます。胃や腸に吸収されやすいため、あらゆる年齢層に適しています。麦芽エキスは粘度と分散性を高めるためによく使用されます。食品製造によく使用され、甘味を抑える効果があります。脂肪の代わりに使用されることもあり、食品の見た目や構造を改善することができます。

1 粘度を高め、分散性と溶解性を高めるために使用される

豆乳、インスタントオートミール、麦芽乳に使用され、粘度を高め、臭いを吸収し、味を改善し、保存期間を延ばします。 ミルクティー、フルーツクリスタル、インスタントティー、固形茶、非乳製品ミルク、コーヒーのお供に使用され、まろやかで繊細で豊かな味わいを増し、コストを削減します。 ココナッツミルク、ピーナッツアーモンドミルク、各種乳酸飲料では乳化力を高め、製品を安定させ、沈殿しにくくします。 さまざまな缶詰食品やスープにおいて、とろみをつけ、構造、外観、風味を改善するために使用されます。

2 保存用のキャリアやコーティングとして使用される

麦芽エキス水溶液は味がなく、強力な結合力と接着力があり、さまざまな甘味料、香味料、充填剤、色素の優れたキャリアとして使用され、搬送物質の純粋な風味を確保します。 DE 値の低い麦芽エキスは、フィルム形成性や展着性が強く、果物のコーティングに使用して鮮度を保つことができます。

3. 機能性食品の製造に使用される

麦芽エキスは人体に吸収されやすく、無糖粉乳やスポーツドリンクなど、アスリートや患者、乳児などのための機能性粉乳に使用できます。製品の体積が膨張し、固まりにくくなり、すぐに溶け、調理が容易になり、栄養価比が向上します。

4 凝固点を下げるために使用

アイスクリーム、アイスキャンデー、ポプシクルでは、システムの可溶性固形分含有量を変えずに製品の凝固点を変え、氷結晶の成長を抑制し、氷粒子を細かく膨張させ、良好な粘度、マイルドな甘さ、そして良好な風味とさわやかな味を実現します。

5 システムの甘さを減らすために使用

キャンディに麦芽エキスを加えると、システムの甘さが軽減され、キャンディの強度が増し、砂崩れや溶解が防止され、システムの風味が向上し、保存期間が延長されます。これは、虫歯、高血圧、糖尿病の予防にもプラスの効果があります。

6. 脂肪を補う

麦芽エキスはゲル構造を形成し、水分を保持できるため、食感改良剤としてよく使用されます。 DE値が3～5の場合、脂肪のような食感と味を実現でき、高品質の脂肪代替品になります。サラダ、アイスクリーム、ソーセージなどの脂肪代替品としてよく使用されます。粉末オイルのオイルの代用としてもご使用いただけます。

7 食品の構造と外観を改善するために使用される

ビスケットやその他のインスタント食品では、製品をべたつかず、残留物がなく、形状と外観が透明で滑らかで充実しているため、不良品が減り、製品の保存期間が延長されます。

8 それは人体の体質を調整するために使用されます。それは人体の酸性体質を調整するのに良い効果があります。第二に、粉砕は便をきれいにするのに重要な役割を果たします。

9. 麦芽エキスに適した人

対象者：1. 免疫力が低く、病気にかかりやすい人。 2. 胃腸障害、食欲不振、肉体疲労のある人。 3. ストレスの多い生活を送っている人、過度のプレッシャーを受けている人、感情的に不安定な人、怒りっぽい人。 4. 神経衰弱、不眠症、記憶障害のある人 5. 腰痛、頭痛、耳鳴り、手足の冷え、手足のしびれのある人6. 栄養過多による肥満者、運動不足の中高年者。