新鮮な蓮の実は生で食べられますか？

秋は多くの食材が実るので、美味しいものをたくさん食べることができます。蓮の実は秋に実り、蓮の鞘の中に埋め込まれるととても可愛らしい姿になります。市場で買う蓮の実は乾燥されていることが多く、新鮮な蓮の実は比較的珍しいです。実は、蓮の実を蓮の鞘から取り出すと、そのまま生で食べることができます。新鮮な蓮の実には特別な香りがあります。

新鮮な蓮の実は生で食べられますか？

柔らかくて新鮮な蓮の実は生で食べることができ、果物のように甘くて柔らかい味がします。少し古くなった新鮮な蓮の実は、味が悪く、消化が難しいため、生で食べるのには適していません。

新鮮な蓮の実を生で食べるときは、蓮の実の芯を最初に取り除くのが最善です。蓮の実の芯は比較的苦く、一度に蓮の実の芯を食べすぎると不快感を感じる可能性があるためです。取り除いた蓮の種の芯はお茶を作るのに使えます。毎日蓮の種の芯を2グラムほど取ってお茶を作りましょう。

新鮮な蓮の実を生で食べる最大の利点は、栄養素の損失が比較的少ないことですが、食べ過ぎると消化と吸収に影響を与えるため、一度に新鮮な蓮の実を大量に摂取しないでください。

新鮮な蓮の実の食べ方

スープを作る

蓮の実入り鴨のスープ

材料：水鴨半分、新鮮な蓮の実100グラム、ナツメ50グラム、塩5グラム、焼酎5グラム、生姜1かけら、ネギ2本、白胡椒少々、食用油少々。

調理方法：コガモを洗って大きめに切り、中華鍋に入れて油が出るまで炒めます。次に、すりおろした生姜と焼酎を加えます。ワインの香りが出るまで炒め続けます。適量の水を注ぎ、乳白色のスープになるまで煮ます。ネギを加えて弱火で1時間ほど煮込みます。油が出すぎた場合は、鴨の脂をすくい取り、野菜炒めなどに使うと香りが広がります。新鮮な蓮の実の皮をむき、蓮の芯を取り除きます。鍋にナツメと一緒に入れ、強火で沸騰させます。弱火で約30分間煮込み、塩と白コショウを加えます。

蓮の実と緑豆の鳩のスープ

材料：老鳩1羽、緑豆1握り、蓮の実10個、ミカンの皮1枚、生姜のスライスと塩適量。

作り方：古い鳩、緑豆、ミカンの皮、蓮の実を鍋に入れ、適量の水を加えて沸騰させ、泡を取り除き、生姜のスライスを加え、蓋をして弱火で50分間煮込み、塩を加えて味を整えます。

砂糖水を作る

新鮮な蓮の実を砂糖水で煮るのも、蓮の実を食べる一般的な方法です。白キクラゲ、クコの実、ナツメ、氷砂糖などの他の材料と一緒に煮るのが一番です。肌に栄養を与え、神経を落ち着かせる効果があり、女性の友達が飲むのに非常に適した砂糖水です。

蓮の実とシロキクラゲのデザート

材料：新鮮な蓮の実、浸した白キクラゲ、クコの実、氷砂糖を適量。

作り方：新鮮な蓮の実の皮と芯を取り、白キクラゲ、クコの実、氷砂糖と一緒に鍋に入れ、蓮の実と白キクラゲに火が通るまで煮ます。