人はどれくらい食べずにいられるのでしょうか？

気分が悪いときは、食べたくないという人もいます。実は、気分が悪いときに食べないことも体に非常に悪いのですが、気分によって食欲が減退することもあります。体重を減らすとき、ほとんどの人はダイエットを選びますが、過度なダイエットは胃の問題を引き起こすこともあります。では、人はどれくらい食べずにいられるのでしょうか。

人間の生理的反応の観点から見ると、人は最大で 72 時間しか水を摂取できず、最終的には脱水症状で死亡します。水だけ飲んで何も食べなければ、せいぜい一週間しか持ちません。健康な体を保つには、心臓が鼓動し、筋肉が動く必要があり、正常な機能を維持するためには十分なタンパク質、脂肪、糖分が必要です。

断食中、人体は3つの主要な栄養素が不足します。1つは炭水化物で、これがないと人体の神経細胞と筋肉細胞はすべて「機能を停止」し、昏睡に陥ります。2つ目はタンパク質で、断食後、人体は自分のタンパク質を「代用」として使用します。3つ目は脂肪で、摂取しないと、人体は自分の脂肪を使用しますが、エネルギー代謝に参加するために炭水化物の代わりに脂肪が燃焼すると、アシドーシスが起こりやすく、血液全体のpH値が低下し、神経系や肝臓や腎臓などの臓器の機能に影響を与えます。断食をする人は、たいてい多臓器不全で亡くなります。一般的に臓器の機能不全は次のような順序で起こります。

脳：ダイエットにより脳は慢性的な栄養失調状態になり、低血糖や神経細胞の虚血を引き起こし、記憶喪失や思考能力の低下につながります。

肝臓: 血清タンパク質合成の減少および循環タンパク質レベルの低下。

腎臓：機能が低下すると、全身の疲労、エネルギー不足、性欲減退が起こり、一部の人では両下肢にさまざまな程度の浮腫が見られます。

心臓：血液量と心筋収縮力が低下します。

胃：胃酸はまだ分泌されていますが、胃が消化する食べ物がないので、胃酸が胃を刺激し始め、慢性胃炎、胃潰瘍などの病気を引き起こします。