赤身のミートボールの作り方を学ぶ

最近では、体型維持に気を配り、積極的に運動し、減量の重要性を重視する人が増えています。肥満は女性の体型に影響を与えるだけでなく、健康にも多くの隠れた危険をもたらします。これは、人々が赤身の肉から作られた食品を食べる傾向が高まっているという事実に反映されています。これが、赤身のミートボール料理がますます人気になっている理由の一つです。一緒にやり方を学びましょう。

1. 材料

豚肉100g、澱粉30g、ベーキングパウダー1.5g、塩とMSG少々、コリアンダー、干しエビ、海藻適量。

2. 練習

1. 赤身の肉を肉挽き器に入れて、細かく挽きます。 2. ひき肉をボウルに入れ、澱粉と少量の塩を加えてかき混ぜ、適量の塩、MSG、コショウを加えて味付けします（個人の好みに応じて、お気に入りの調味料を追加できます）。最後に、最も重要なことは、ベーキングパウダーを追加することを忘れないことです。これが、赤身のミートボールが歯ごたえのあるものになるかどうかの鍵となります。 3. ひき肉に味付けをしたら、海藻、MSG、ペパーミント、ごま油、酢、干しエビ、漬けカラシナをボウルに入れてベースソースを作ります。 4. 次にスープを作り、味付けしたひき肉を沸騰したお湯に加え、火が通るまで煮ます。これで、歯ごたえがあり、なめらかで安全な赤身のミートボールの完成です。

3. 栄養価

1. 赤身豚肉

豚肉は、性質が穏やかで、味が甘く、腸と胃を潤し、体液を生成し、腎気を補充し、熱と毒素を取り除き、体を補充し、陰を養い、乾燥を保湿し、筋肉と皮膚を豊かにする効果があります。病後の虚弱体質、産後の貧血、痩せて顔色が悪い方などの滋養強壮剤としてご使用いただけます。赤身豚肉には、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄分などの成分が豊富に含まれています。牛肉や羊肉と比較すると、赤身豚肉の栄養上の利点は、ビタミンB群が豊富に含まれていることです。ビタミンB群は、新陳代謝を調整し、皮膚と筋肉の健康を維持し、免疫系と神経系の機能を高め、細胞の成長と分裂を促進し、貧血を予防します。さらに、赤身豚肉のヘモグロビンは、植物のヘモグロビンよりも吸収性が高くなっています。

2. 海苔

海苔にはタンパク質、脂肪、カロチン、ビタミンB1が含まれています。 B2. B12. C、ナイアシン、コリン、アミノ酸、ヨウ素、リンなどの成分には、清熱・解痰作用、利尿作用があります。ヨウ素を多く含み、ヨウ素欠乏症による「甲状腺腫」の治療に用いられます。海苔には固まりを柔らかくして分散させる働きもあり、その他の鬱血にも有効です。胆汁アルカロイド、カルシウム、鉄分が豊富で、記憶力を高め、女性や子供の貧血を治療し、骨と歯の成長と健康を促進します。

3. エビ

エビ皮は主に毛エビを原料とした食材です。エビの皮には鉄分、カルシウム、リンが豊富に含まれています。エビの皮100グラムあたりのカルシウムとリンの含有量は、それぞれ991mgと582mgです。また、エビの皮100グラムあたり39.3グラムのタンパク質も含まれています。エビの皮は甘くて塩辛くて温かい性質があり、腎臓を養い、陽を強化し、気を調整し、食欲を刺激する効果があり、強い授乳効果があります。

4. 赤身のミートボールを歯ごたえのあるものにするコツ:

1. ミートボールを美味しくするには、塩を加える必要があります。味付けの際に塩を加えないとうまくいきません。

2. 混ぜるときは、くっつくように一方向に混ぜます。

3. 詰め物が粘り気があっても緩んでいない場合は、数回つかんで投げる必要があります。腱が伸びるまで叩きます。このステップを怠らないでください。