MSGとビールを一緒に飲むとどんな影響がありますか？

MSGは料理を美味しくする調味料です。ビールにMSGを加えると媚薬になるという人が多いですが、実はこれは噂で、非科学的な発言です。ビールはアルコール飲料ですが、アルコール度数は比較的低いです。ビールが好きな人はたくさんいます。アルコール中毒を避けるために、ビールは毎日適度に飲むべきです。では、ビールとMSGを一緒に飲むとどんな効果があるのでしょうか？次に見てみましょう。

1. MSGとビールの影響は何ですか?

実際、ビールに MSG を加えると、効果がないだけでなく、胃に非常に有害です。媚薬ではなく、中毒を引き起こす処方です。MSG のアミノ酸はアルコールに含まれるいくつかの物質の特性を変えるので、軽々しく試さないでください。研究の結果、専門家はビールにMSGを加えると多くの有毒物質が形成されることを発見した。

MSG の主成分はグルタミン酸ナトリウムです。味付けの補助として優れているだけでなく、MSG は消化中にグルタミン酸を分解します。後者は脳組織内の酵素触媒作用によって抑制性神経伝達物質に変換されます。 MSGを過剰に摂取すると、この抑制性神経伝達物質が人体のさまざまな神経機能を抑制し、めまい、頭痛、眠気、筋肉のけいれんなどの一連の症状を引き起こします。人によっては不安や動揺を感じることもあり、敏感な体質の人の場合は骨の痛みや筋力の低下を感じることもあります。

2. MSGの正しい使用

MSG（グルタミン酸ナトリウムとも呼ばれる）は、無毒であるだけでなく、一定の栄養効果もあります。ただし、不適切に使用すると、風味が失われるだけでなく、人体にも有害です。したがって、MSGを使用するときは、次の5つの点に注意する必要があります。

1. 製品の温度に注意してください。 MSGは120度の高温で焦げたグルタミン酸ナトリウムに変わり、風味や栄養が失われるだけでなく、毒性も生じます。そのため、揚げ物や強火で炒める料理には使用しないでください。MSGを加えるのに適した温度は70～80度で、このときが一番風味が強くなります。

2. 配達時間に注意してください。スープを召し上がる前に入れておくのがベストです。事前に入れたり、具材と同時や調理中に加えたりしないでください。野菜をマリネしたり煮込んだりするときには MSG を使用しないでください。

3. 適度な摂取に注意してください。依存症を防ぐために毎日、またはすべての料理に使用しないでください。国連食糧農業機関と国連食品添加物専門家委員会は、1日の許容摂取量（食品に元々含まれているものを除く）を体重1キログラムあたり120mgと規定しており、これは体重50キログラムの人の場合、1日あたり6グラムの摂取が許されることを意味します。生後4.3か月未満の乳児の離乳食にはMSGを使用しないでください。

5. MSG は低温では美味しくありません。冷たい料理を作るときは、70 ～ 80 度のお湯で MSG を溶かしてから料理に注ぎます。塩のように MSG を振りかけないでください。MSG が溶けて風味が出なくなります。また、摂取後に消化不良の症状を引き起こしやすくなります。

3. 注記

抑制性神経伝達物質が過剰になると、人体の視床下部による甲状腺刺激ホルモンの分泌も阻害され、骨の発育が妨げられ、特に子供への影響は大きい。