紅茶の黄金の花とは何ですか？

紅茶のいわゆる黄金花は、実は黄色い粒状の菌類です。学名はEurotium cristatumで、主に紅茶のフブリック茶に存在します。フブリック茶の重要な工程は花であり、発酵工程です。人体に対する健康管理効果が非常に高く、お茶の品質を向上させ、優れた抗酸化作用があり、体に対する健康維持効果が非常に優れています。

紅茶の黄金の花とは何ですか？

「黄金の花」は、実は、安化紅茶と福煉瓦茶の加工中に、特定の温度と湿度の条件下で特定のプロセスを経て成長する、さまざまな健康機能を備えた一種のプロバイオティクスです。黄色い閉包殻は、福煉瓦茶に均等に付着している小さな斑点に似ており、一般に「黄金の花」として知られています。

「開花」は富川茶の品質にどのような変化をもたらすのでしょうか？研究によると、福煉瓦茶が「開花」した後、そのアミノ酸、茶ポリフェノール、フラボノイド、カフェイン、可溶性糖、水抽出物はさまざまな程度に減少することがわかっています。カフェインは10.85%減少し、富川茶の苦味を軽減しました。茶ポリフェノール中のフラボノイドは51.52%減少しました。アミノ酸は36.84%減少しました。アミノ酸の減少と糖との反応と変化は、富川茶の多様な香りの重要な理由です。可溶性糖と水抽出物の含有量は最も変化が少なく、それぞれわずか 5.9% と 2.34% でした。紅茶に入っている黄金の花の何が特別なのでしょうか? 「黄金花」の形成は、多数の微生物の生成、繁殖、酸化、重合の過程であり、微生物の繁殖と酸化の過程で生成される分泌物は、福茶の粗い味を効果的に軽減し、まろやかな味を増し、福茶の味質を向上させる上で積極的な役割を果たします。「ゴールデンフラワー」には特別な健康効果があります。富寿茶は「黄金の花」またはユーロチウム・クリストイデスが含まれているため、他のお茶とは異なる色、香り、味があり、消化促進、血中脂質の低下と減量、心臓血管疾患の治療などの健康効果がより顕著です。

「黄金の花」の5つの特徴 1. お茶の品質を向上させる。アスペルギルス・クリストバリスは、茶葉から得た栄養素を利用して、自身の代謝変換を行い、自身の栄養ニーズを満たします。同時に、ポリフェノールオキシダーゼ、ペクチナーゼ、セルラーゼ、プロテアーゼなどの細胞外酵素を生成し、茶葉中の物質の酸化、重合、分解、変換を触媒し、富川茶の独特の色、香り、味を実現します。 2. 抗酸化作用があります。ユーロチウム・クリスタタムは、富寿茶に含まれる茶ポリフェノールを吸収した後、フリーラジカルを除去する能力を持つさまざまな生理活性成分を分泌・生成します。紅茶に入っている黄金の花の何が特別なのでしょうか? 3. 有害な細菌に抵抗します。ユーロチウム・クリスタタムは成長過程で他の微生物の存在に不利な代謝産物を生成し、有害な細菌の増殖に抵抗します。 4. 酵素の活性を高めます。ユーロチウム・クリストバリウムは、アミラーゼとプロテアーゼの活性を高め、同時にリパーゼの活性に抵抗します。 5. 腸内細菌叢のバランスを調整し維持します。 E. coronaria の成分はまだ特定されていないが、菌壁に含まれるキチンとキトサンは、腸内での Clostridium XIVa クラスターの形成を促進し、高脂肪肥満を軽減できる特殊なタイプの食物繊維である。

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