フィルターコーヒー

多くの人はコーヒーを飲むのが好きで、特に夜遅くまで起きているときは、脳を目覚めさせるために香り高いコーヒーを一杯飲むのが習慣になっています。コーヒーの淹れ方にはさまざまな方法がありますが、フィルターコーヒーもその1つです。フィルターコーヒーは主にアジア、特に韓国と日本で人気があります。近年、我が国でもフィルターコーヒー専門店が徐々に登場しています。フィルターコーヒーはコーヒー本来の風味をうまく保存できるため、ブティックコーヒーを作るための重要な方法と考えられています。

1. フィルターコーヒーとは何ですか?

フィルターコーヒーはドリップコーヒーとしても広く知られています。ティーバッグに似ていますが、挽いたコーヒー粉が入っています。コーヒーバッグの両側には硬い紙の耳が付いており、コーヒーカップの縁に直接掛けることができます。飲むときは、まず沸騰したお湯でコーヒーカップを温め、次にコーヒーバッグを広げてコーヒーカップの縁に掛け、次に電気ケトルのお湯ですすぐと、コーヒー液がコーヒーカップに濾し込まれ、最後にバッグを捨ててコーヒーを飲むことができ、とても便利です。

2. 製造工程

1. コーヒーポットを掃除する

まず、お湯で徹底的に洗浄する必要があります。ポットブラシを使用して、すべての場所を丁寧にブラッシングするのが最善です。ポットブラシがない場合は、ポットに氷と温水を入れて、円を描くようにかき混ぜることができます。氷がポットの壁の残留物をこすり落とします。洗浄後、コーヒーポット全体をきれいな冷水で満たします。

2. フィルターペーパーとコーヒー粉を加える

フィルターにろ紙を入れ、ろ紙の端が内側に曲がらないように注意してください。そうしないと、コーヒー粉を注ぐときに誤ってろ紙の外側に注いでしまい、窒息するコーヒーになってしまいます。コーヒー粉を注ぐときは、フィルターの中央に小さな丘の形に集中するようにし、あちこちに散らかさないようにしてください。ろ紙で淹れたコーヒーは通常、濃すぎることはありません。コーヒー粉が多すぎるとろ紙をスムーズに通過できず、コーヒーポット全体の味に影響を与えるからです。コーヒー粉の量は、ろ紙の種類とフィルターのサイズによって異なります。通常、最適な量を見つけるには何度も試行する必要があります。一般的には、フィルターの1/4〜1/3です。半分は少し多すぎます。注意すべきもう1つのことは、フィルターとコーヒー粉に合わせて適切なサイズのろ紙を選択することです。

3. 醸造を始める

フィルターとコーヒーポットを取り付けます。電気コーヒーポットを使用する場合は、お湯を注いでコーヒーが出てくるのを待ちます。手で淹れる場合は、コーヒーの粉が集中している場所の周りを円を描くようにゆっくりと注ぎ始めます。動きはスムーズで途切れないはずです。真ん中から直接注がないでください。したがって、小さな携帯用ケトルを使用して、鍋にちょうどいい量のお湯を入れるのが最善です。水の量をコントロールすることも非常に重要です。最初は水の量を少なくして、コーヒーの粉が周囲からゆっくりと湿って香りが蓄積されるようにします。その後、ゆっくりと水を注ぎます。このときも、円を描くように注ぐ必要があります。コーヒーの濾過速度に常に注意して、水の量を調整してください。うまく淹れると、香り高いコーヒーの香りがすると同時に、フィルター内のコーヒー粉の周りに小さな泡がいくつか出てきます。