さつまいもをおいしく簡単に揚げる方法

サツマイモはサツマイモの別名で、サツマイモ、スイートポテトなどとも呼ばれます。この食べ物は、甘くて繊細な味と人体への多くの利点から、人々に人気があります。食物繊維が豊富で、人体の腸を効果的に調整し、デンプン含有量も非常に優れているため、強い満腹感を与えます。サツマイモの食べ方はいろいろありますが、炒めるのは一般的な食べ方です。ここではサツマイモを美味しく簡単に炒める方法をご紹介します。

方法1:

材料

材料：サツマイモ2個

調味料：サラダ油500ml、酢大さじ1、砂糖70g

スイートポテトの砂糖漬けの作り方

1. サツマイモを洗い、砂抜きして皮をむき、さいの目切りにします（さいの目切りにするときはサツマイモを回しながら切ります。とても簡単です）

2. フライパンに油を熱し、中火でサツマイモをゆっくり炒めます。

3. サツマイモは、外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げてください。サツマイモが熟して外側の殻がカリカリになったら、取り出して油を切ります。

4. お皿に食用油を塗る

5. フライパンに油を大さじ1杯入れ、油が熱くなったら砂糖を加え、弱火で砂糖を煮詰める。

6. 砂糖が完全に溶けて小さな泡が出てきたら、酢を小さじ半分加えてゆっくりと砂糖を煮詰めます。

7. 砂糖の色が黄色に変わり、その後赤くなるまですぐに火を止めます。

8. 揚げたサツマイモを入れて数回振って、シロップが均等にかかっていることを確認します。

方法2:

さつまいも炒め

ステップ1：サツマイモを準備する

ステップ2：サツマイモの皮をむいて洗う

ステップ3：スライスに切る

ステップ4：生姜を千切りにし、ネギをさいの目切りにし、ニンニクをスライスし、ピーマンを細かく切ります。

ステップ5：鍋を火にかけ、サラダ油を加えます。油が80％ほど熱くなったら、千切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

ステップ6 サツマイモを加えて、均一に炒めます。

ステップ7：かぼちゃの色が少し変わったら、白酢を加えて均一に炒めます。

ステップ 8: さらに数回炒め続け、ピーマンを加えて 30 秒ほど炒めてからお召し上がりください。

方法3:

金平風サツマイモの千切り炒め

材料

「さつまいも 約500グラム」「サラダ油 大さじ2」「ごま油 大さじ1（揚げ油用）」「黒砂糖 大さじ4（普通の砂糖でも可）」「しょうゆ 大さじ2」「料理酒 大さじ1」「みりん 大さじ1」「ごま油 小さじ1（最後に加える）」「ごま 少々（最後に加える）」「唐辛子 少々（お好みで）」「チリソース 少々（お好みで）」

練習する

1：さつまいもの皮を洗い、表と裏を切り落とします。

2: サツマイモを細切りにします。ポイント1：切る時は水に浸けておく。切り終わったら2～3回水を替えて表面の粉を洗い流す。

3：ポイント2：ナプキンを使って水分を吸収するこの方法で揚げたサツマイモはふわふわになります。

4：鍋にサラダ油とごま油を大さじ2杯ずつ入れます（さつまいもが多かったので油を多めに入れました）が、油の量は非常に重要です。ポイント3：揚げた金平がパサパサせずツヤツヤになるように、通常の調理よりも多めの油を加えるのがベストです。千切りにしたさつまいもを加え、強火で3分ほど炒めます。

5: 調味料を用意します。私の家族は辛いものが大好きなので、千切りにした唐辛子とスプーン一杯のチリソースを加えました。辛いものが苦手な人は省いてください。黒砂糖は普通の砂糖よりも多くの砂糖を必要とします。普通の砂糖を使用する場合は、適宜量を調整してください。

6: サツマイモがきつね色になったら、調味料を加えます。まずは黒砂糖を加えて炒め、その後他の調味料を加えます。 1分ほど炒め、最後にごま油をスプーン1杯加えて混ぜ（ポイント4）、ごまをふりかけて完成。