卵を食べられない人はいますか?

卵はタンパク質が豊富で栄養価が高いです。しかし、卵を食べてはいけない人もいます。例えば、胆嚢疾患の患者が卵を食べても症状は良くならず、むしろ悪化します。他の食べ物についても同じことが言えます。病気のときは、特定の食べ物を避けることによってのみ、回復が早まります。卵を食べられない人を見つけるには、編集者をフォローしてください。

1. タンパク質アレルギーのある人

タンパク質アレルギーのある人が一度に大量のタンパク質を含む食品を摂取すると、タンパク質アレルギー性蕁麻疹を発症しやすくなり、下痢、腹痛、皮膚の発疹などの症状を引き起こす可能性があります。したがって、このタイプの患者はタンパク質を多く含む食品の摂取を避ける必要があります。

2. 肝臓・胆嚢疾患患者

卵黄に含まれるコレステロールや脂肪は肝臓で代謝されるため、肝臓への負担が大きくなるため、肝臓や胆のうの病気のある人は、症状に応じて卵の摂取量をコントロールする必要があります。

3. 高熱のある患者

高熱があるときは、栄養補給のために卵を食べないでください。高熱のある患者の消化液の分泌が減少し、さまざまな消化酵素の活性も低下するためです。この時期に高タンパク質で消化が難しい卵を食べることはお勧めできません。そうしないと、腹部膨満や下痢などの症状を引き起こします。現時点では軽食のみ食べることができます。

追加情報

卵は人間にとって最高の栄養源の一つです。ビタミンやミネラル、そして生物学的価値の高いタンパク質を豊富に含んでいます。人間にとって、卵は母乳に次いで優れたタンパク質品質を持っています。

タンパク質: 卵には高品質のタンパク質が豊富に含まれています。卵 100 グラムあたり 13 グラムのタンパク質が含まれています。卵 2 個に含まれるタンパク質は、魚または赤身の肉 50 グラムに含まれるタンパク質とほぼ同等です。卵タンパク質の消化率は、牛乳、豚肉、牛肉、米の中でも最も高いです。

脂肪: 卵 100 グラムあたり 11.1 グラムの脂肪が含まれており、そのほとんどは卵黄に集中しており、ほとんどが不飽和脂肪酸です。脂肪は乳白色で、人体に吸収されやすいです。

アミノ酸: 卵は特にメチオニンが豊富です。一方、穀類や豆類には人体にとって必須のこのアミノ酸が不足しています。そのため、卵を穀類や豆類と混ぜると、後者 2 つの生物学的利用能が向上します。

その他の微量栄養素: 卵には、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リンなどの他の重要な微量栄養素も含まれています。特に、卵黄に含まれる鉄分は mg/100 g に達します。卵はリンが豊富ですが、カルシウムが比較的不足しているため、牛乳と卵を一緒に摂取すると、栄養的に互いに補うことができます。卵にはビタミンAとBも豊富に含まれています。