タンポポの葉の効果と働き、食べ方とは？

タンポポには一定の薬効と食用価値があります。タンポポは草本植物で、性質は冷涼です。熱を清め、解毒し、抗菌と抗炎症の作用があります。喉の痛みや炎症があるときは、タンポポ茶を飲むと症状がよく緩和されます。同時に、タンポポはさまざまな方法で調理することができ、冷やして食べたり、炒めたり、スープに入れて調理したりと、どれも良い選択です。

以下では、タンポポの効果や働き、食べ方などについて編集部が解説します。

タンポポの効果と機能

利尿作用に非常に優れ、カロチン、ビタミンC、ミネラルが豊富で、消化不良や便秘の改善にも効果があります。

葉には血液を浄化する作用があり、湿疹の改善、皮膚炎の緩和、関節の不快感の緩和にも効果があります。根には抗炎症作用があり、胆石やリウマチの治療に効果があります。ただし、専門医の指導なしに使用しない方がよいでしょう。

花を煮て汁にするとそばかすが取れるなど、とても便利な芳香性ハーブと言えます。新鮮なタンポポは、葉がきれいでほんのり香りがするものを選びましょう。乾燥したタンポポは、灰緑色で不純物がなく、乾燥しているものを選びましょう。

性質は穏やかで、甘くて少し苦い味で、清熱・解毒、腫れを鎮めて結節を分散させ、乳汁の分泌を促進する効果があり、乳房炎の治療に非常に効果的です。煎じて経口摂取しても、ペースト状にして外用しても効果があります。

食べ方

【生で食べる】：タンポポの柔らかい茎と葉を洗って水を切り、ソースに浸します。少し苦味がありますが、香りがよく、さわやかで美味しいです。

タンポポの効能・効果と食べ方

【冷製サラダ】：洗ったタンポポを沸騰したお湯で1分ほど茹で、水気を切って冷水で洗い流します。ラー油、MSG、塩、ゴマ油、酢、すりおろしたニンニクなどと一緒に食べたり、お好みに合わせてさまざまな味のおかずに混ぜたりできます。

タンポポの効能・効果と食べ方

【餡を作る】：タンポポの柔らかい茎と葉を洗って湯がいて、絞って細かく切ります。調味料を加えて餡を作り（肉を加えても可）、餃子やパンを作るときに使います。