ドリアンがまだ熟していない場合はどうすればいいですか？

ドリアンは栄養価が高く、糖分が多いだけでなく、デンプン11％、糖13％、タンパク質3％、各種ビタミン、脂肪、カルシウム、鉄、リンも含まれています。味は人によって異なります。ドリアンを愛する人々にとって、特に未熟なドリアンを開封した後で、塩分濃度の良いドリアンを買うのは簡単ではありません。

ツール/原材料

ドリアン

バナナまたはリンゴ

手順/方法

1 熟していないドリアンを買ったら、家に帰ったら新聞紙で包み、その新聞紙に火をつけ、燃え尽きたら別の新聞紙で包んで暖かい場所に置いておきます。1、2日後には香りが漂ってきて、熟している証拠になります。

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ドリアンには熟成作用があるため、涼しい場所に保管する必要があります。果実は熟すと割れてしまいます。

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ドリアンを熟したバナナやリンゴと一緒に入れてしばらく待ちます。熟したバナナやリンゴはエチレンガスを生成し、果物を熟成させる効果があります。

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果肉がまだ殻の中に入っている場合は、ドリアン全体を室温で数日間放置します。

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果肉を取り出したら、ラップなどでしっかりと密封し、空気が漏れないようにして、常温で2～3日置いて自然に熟成させます。

バックアップの場合は、どのように選択するかを話し合います

1 未開封の未熟なドリアンは青草のような香りがしますが、熟したドリアンはドリアン本来の香りを放ちます。

2 ドリアンの穂はいっぱいに詰まっている必要があります。もっと火を通した状態で食べたい場合は、隣り合った穂を 2 つつまんでください。つまめる場合は、比較的熟していることを意味します。

3ドリアンは、殻が黄緑色で果肉が乳白色の黄色の、70%～80%熟した状態が最高です。

4 持ち手の匂いを嗅いでみてください。香りが少しあるけれど、それほど強くない場合は、1、2日で食べられる状態になります。お酒の匂いがしたら腐っているはずなので買わないでください。熟した後に自然に割れるドリアンは、長期間保存できません。

5 柄を見て、比較的透明で、先端が少しくぼんでいる場合は、自然に熟しているので選別できます。しかし、下の写真のように、直接突き出ているもの（トゲが鋭く、細く、密集しているもの）の場合は、選ぶことはできません！

6 ドリアンの品質は皮で判断できます。円錐形のトゲが厚くまばらなドリアンは、一般的によく発達しており、粒が多く、肉質が厚く繊細です。トゲが鋭く密集している場合は、粒と肉質が薄く、肉質が粗くなります。

7 ドリアンを持ち上げて振ってみます。音がして、中で何かが揺れているのを感じたら、袋が乾燥していることを意味します。良質のドリアンの果肉は、水っぽすぎず、乾燥しすぎて硬すぎず、柔らかくてしっとりしていて、わずかに苦味があるはずです。

8. 重いほど良いとは思わないでください。実際、軽いドリアンは芯が小さいことが多いです。ただし、緑色に見えるドリアンは選ばないでください。

予防

ドリアンは美味しいですが、一度に食べ過ぎるとすぐに体が熱くなります。また、豊富な栄養素が胃や腸で十分に吸収されずに炎症を引き起こすこともあります。乾燥と熱を取り除くには、ドリアンを食べながら薄い塩水を飲むか、水分を多く含む果物を食べてバランスをとることです。梨とスイカはどちらも良い選択です。しかし、ドリアンの最高のパートナーは、果物の女王として知られるマンゴスチンです。マンゴスチンだけが、果物の王様であるドリアンの辛さを簡単に和らげ、身体を害から守ることができます。

食後9時間以内に飲酒することは禁止されています。ドリアンの殻と一緒に沸騰させた水を飲むと、ドリアンの辛さを和らげることができます。

病後や産後の女性の滋養に使えますが、糖尿病患者は摂取を避け、腎臓病や心臓病の人は注意して摂取する必要があります。ドリアンは濃厚な食感で腸内に蓄積しやすいため、沸騰したお湯を多めに飲むと消化を助けることができます。