大食いになる方法

大食い番組が見られるようになってから大食い女子の出現が話題になりましたが、大食い女子には女子が多いことがわかります。生放送中、大食いの人たちは大盛りの料理を食べました。視聴者は最初は食欲がそそられましたが、最後には満腹になりました。しかし、大食いの人たちは食べ続けました。大食いの人の食べる能力には感心させられることが多いですが、彼らはどうやって大食いになるのでしょうか?

多くの研究により、肥満は腸内細菌叢と密接に関係していることがわかっています。人体に欠かせない「機能器官」である腸内細菌叢には、1,000種以上の細菌が含まれており、人体細胞の総数の10倍以上を占めています。それらは主に人体の栄養、代謝、免疫などのプロセスに関与しており、人間の健康に影響を与える最も重要な要素の1つです。腸内細菌叢の不均衡が肥満などの病気を引き起こす可能性があることを示す研究が増えています。

米国のワシントン大学の研究者らは、遺伝的に肥満のマウスを対象に実験を行い、痩せたマウスと比較して肥満マウスの腸内細菌叢に大きな変化が見られ、フィルミクテス属の菌数が大幅に増加し、バクテロイデス属の菌数が減少することを発見した[5]。食事誘発性肥満マウスの実験でも、食事前と食事後にマウスの腸内細菌叢が大きく変化したことが示されました。さらに、ハイスループットシーケンシングにより、肥満に関連する微生物遺伝子のうち、75%が放線菌門、25%がフィルミクテス門に属し、除脂肪体重に関連する生物学的遺伝子のうち、バクテロイデス門が42%を占めていることが示されました[3]。これは、肥満患者ではフィルミクテス属の数が増加し、バクテロイデス属の数が減少するという、人間集団実験の結果と一致しています。

高カロリーの食事は腸内細菌叢の変化を招き、肥満の発生を促進するのでしょうか?

この謎を解明するため、研究者らは無菌マウスを対象に、高カロリー食や糞便細菌叢移植（特定のマウスの糞便処理物を無菌マウスの腸内に移植し、腸内細菌叢を確立させる）などの実験を行った。結果は、同じ高カロリー食を与えた場合、無菌マウスは体重が増加しなかったが、正常マウスは体重が増加し、腸内細菌叢も変化したことを示しました。無菌マウスに正常マウス、肥満マウス、栄養失調マウスの糞便を移植したところ、ドナーマウスと同じ体重特性が発現しました[2]。このことから、肥満の発生は食物エネルギー摂取とは関係がなく、腸内細菌叢に関係していることがわかります。その後、ワシントン大学のターンバウは、高カロリー食が腸内細菌叢に変化をもたらすことを確認しました。健康なヒトの糞便細菌を移植した無菌マウスの食事に介入し、低脂肪の植物性多糖類の食事から高脂肪、高カロリーの食事に切り替えると、マウスの腸内細菌叢が1日以内に変化することを発見しました[6]。これは、高カロリーの食事、腸内細菌叢、肥満の間に密接な関係があることを示しています。