ナスを塩漬けにした後は洗ったほうがいいですか？

ナスは人々の生活の中で最も一般的な野菜の一つです。紫色で調理も簡単なので、誰からも愛されています。ナスには多くのビタミンや栄養素が豊富に含まれています。ナスをたくさん食べると、熱を和らげるだけでなく、血圧や血中脂質も下げてくれます。何より抗老化作用があるのが最大の魅力です。人体にとても役立つ野菜です。ナスはとても美味しいので、色々な料​​理に使われています。では、ナスを塩漬けにした後は洗う必要があるのでしょうか？

柔らかいナスは色が濃く、比較的軽く、萼（お尻）の下部の皮は緑がかった白色です。古いナスは色が明るく、皮が厚く締まっていて、重くなっています。また、長いナスは、太すぎるものより薄いものの方が味が良いです。

ナスの漬物は、シンプルで簡単に作れる農家の珍味です。廃棄される新鮮な小さなナスを使って作られるのが一般的です。朝食に白粥と一緒に食べられ、とてもさっぱりして食欲をそそります。

ナスは油を食べるので、油で揚げると美味しくなります。ナスが脂っこすぎる、または油が多すぎると思われる場合は、油を入れずに弱火で乾煎りすることもできます。ナスの水分が飛んで、ナスの身が柔らかくなるまで待ってから、油を入れて調理します。脂っこくなりすぎません。また、切ったナスをボウルに入れ、塩をふり、ナスを漬け込んだ後に染み出る水を絞り、油で炒めると、油を節約でき、脂っこさも抑えられます。ただし、塩漬けにしたナスを揚げる場合は、塩辛くなりすぎないように、通常よりも塩を少なめにするか、塩を使わないでください。

家庭でナスを調理する場合は、塩漬けにするだけで大​​丈夫です。漬けた後に水で洗う必要はありません。