本格派ナス炒めのレシピ

醤油で炒めたナスは、主に新鮮なナスを主な材料として北部の人々が作る一般的な家庭料理です。ナスはビタミンが豊富で、心臓血管系を保護することができるので、ナスを定期的に食べると多くの利点があります。北部の人は味噌が大好きです。味噌とナスを混ぜて、おいしい味噌炒めを作ることができます。この料理はご飯によく合います。辛いものが好きな人は、ニンニクのみじん切りをさらに加えてもよいでしょう。

ナスの効能

1. 腫れを抑え、痛みを和らげる 熱を消し、出血を止め、腫れを抑え、痛みを和らげる効果があります。

2. 凍傷を治療するには、冬に畑からナスの蔓（根付き）を2〜3本取り、水に入れて煮ます。水が沸騰したら、さらに20分間煮ます。この水に凍傷の患部を浸して洗います。同時に、ナスの蔓で患部をこすります。2〜3回繰り返すと治ります。

3. 血圧を下げる ナスは高血中脂質と高血圧を下げる効果があります。具体的な方法は次のとおりです。ナスの長い部分を取り出し、セグメントまたはストリップに切り、ゴマペーストと醤油を混ぜて、夕食時に摂取すると、効果的に軽減および治癒します。

4. 心臓血管系とアスコルビン酸を保護します。ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

5. 胃がんの予防と治療。ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。

揚げナスの作り方

味は程よい塩味と甘みがあり、ナスは柔らかく色も鮮やかです。

材料

材料: 紫色の細長い柔らかいナス、柔らかいインゲン、甘い麺ソース、精製塩、砂糖、チキンエッセンス、みじん切りにしたネギと生姜、つぶしたニンニク、料理酒

練習する

1. ナスの茎を取り除き、きれいに洗って1cmの厚さに切ります。インゲン豆は洗います。

2. 鍋に少量の水を入れ、インゲンと精製塩を加えて強火で煮て鍋から取り出します。

3. フライパンを熱し、油を注ぎます。みじん切りにしたネギ、生姜、つぶしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。ナスのスライスを加え、茶色と黄色になるまで炒めます。料理酒を加えます。ナスのスライスを押し広げて、フライパンに少しスペースを残します。甜麺醤を加え、ヘラでつぶしてよくかき混ぜます。次に、インゲン、砂糖、チキンエッセンス、塩を加え、よくかき混ぜてナスのスライスにソースを絡めます。

ヒント: インゲン豆を調理するときは、サクサクした緑色になるように時間を管理する必要があります。甜麺醤がない場合は、黄味噌や発酵豆板醤で代用できます。辛いものがお好きな方は、四川麻辣醤を選んでください。この方法に従って、ナスの花の炒め物やナスの千切りの炒め物を作ることができます。