レンコンの選び方

レンコンは私たちがよく食べる野菜です。レンコンの食べ方はたくさんあります。レンコンはそのまま食べるだけでなく、さまざまなおいしい料理にすることもできます。レンコンには人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。定期的に摂取することも、人間の健康に非常に有益です。レンコンはおいしいですが、選び方がわからない人が多いです。ここでは、レンコンの選び方をいくつか紹介します。

レンコンの選び方は？

色がわずかに黄色で、独特の匂いがない：レンコンの外皮はわずかに黄色で、ほのかに土の匂いがします。わずかに酸味がある場合は、工業的に加工されていることを意味しますので、そのようなレンコンは選ばないでください。

レンコンは両側が蓮の節で密封されており、このようなレンコンの目には泥などの不純物がなく、掃除が簡単です。

節が太くて短いレンコンを選ぶ：レンコンの節の数はレンコンの味に影響しません。選ぶときは、節が太くて短いレンコンを選ぶようにしてください。そのようなレンコンはより成熟しています。

見た目がでこぼこしているものは選ばないでください。

皮の色が白くないこと。この種のレンコンは化学処理されている可能性が高いので、購入しない方がよいでしょう。

カリカリレンコンと小麦粉レンコンの違い

形状的には、短く、太く、丸く、大きいものがツルツルとしたレンコンで、細く、長く、小さく、ほっそりしたものがシャキシャキとしたレンコンであることが多いです。

外皮から判断すると、ツルツルとしたレンコンは一般的に色が濃く、シャキシャキとしたレンコンは色が白ですが、色が白すぎる場合は漂白されている可能性があるため、注意してください。そのため、レンコンを選ぶときは、真っ白で美しいものを選ぶのではなく、少し泥がついているものの方が本物です。

ツルツルとしたレンコンの皮は比較的ざらざらしていて、穴がたくさんありますが、シャキシャキとしたレンコンはもっと滑らかです。

レンコンの効能と機能

清熱・清血：レンコンは生のまま使用すると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血に苦しむ人々に有益です。

下剤、止瀉剤、脾臓を元気にし、食欲を増進する：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して糞便から排出し、脂質の吸収を減らします。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気と血を補い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。

出血を止め、瘀血を解消する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止めるのに使えます。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。