夏のベジタリアン料理は何ですか？

夏になると、暑い気候のため、人々は食べること、特に脂っこい食べ物に興味がなくなることは誰もが知っています。脂っこい食べ物を食べると、とても暑く感じるからです。そのため、夏には火を減らして熱を清めるために、軽い野菜や冷たい料理を食べる人が多くいます。では、夏に食べられるベジタリアン料理とは何でしょうか?

夏のベジタリアンスープ

コーン、キャベツ、マッシュルームのスープ

練習する：

1. トウモロコシの芽を洗い、斜めに切ります。

2. 白菜を選んで洗い、キノコを水に浸して茎を取り除き、スライスします。

3. グルテンを水で洗い、切り分けます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させます。トウモロコシの芽、マッシュルーム、生姜のスライスを加えて 6 ～ 8 分間煮込みます。次にキャベツとグルテンを加えてしばらく煮込みます。塩を加えて味を整え、出来上がりです。

効果：

熱を消し、食欲を刺激し、肌に潤いを与え、脂肪を減らします。

コーンチャウダー

材料: 新鮮なトウモロコシの粒350g、玉ねぎ（小）半分、小麦粉約15g

調味料: サラダ油少々、塩3グラム、砂糖5グラム、バター15グラム、生クリーム大さじ2杯、水500ml

練習する

1. トウモロコシの芯から剥がした新鮮なトウモロコシの粒

2. サラダ油を少々熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。

3.小麦粉を15グラムほど振りかけてよく混ぜる

4.溶かしたバターを加えて香りが出るまで炒める

5. コーン粒を加えてしばらく炒めます。

6.きれいな水を注ぎ、沸騰させる

7. 茹でたコーンスープを少し冷ましてから、ブレンダーに注ぎ、ペースト状にします。

8. コーンペーストをふるいにかけて不純物を取り除きます。スープの味が非常に滑らかになるように、必ずふるいにかけてください。

9. コーンスープに塩と砂糖を加えて、よく混ぜます。

10. ホイップクリームを加え、弱火で加熱を続けます。

11. スープが泡立ち、とろみがつくまで煮ます。

12. 適量の新鮮なトウモロコシの粒を加え、よくかき混ぜて火を止めます。

小豆のスープ

材料：小豆100グラム、冬瓜250グラム。

小豆スープの作り方

まず小豆を洗い、洗って刻んだ冬瓜と一緒に鍋に入れてスープを作ります。豆が煮えたら調味料を加えて出来上がりです。

摂取量：スープを飲み、豆と冬瓜を適量食べます。重度の昏睡状態の患者には、ガーゼを使用して残留物を濾過し、ジュースを取り出し、1日3〜4回、食事の合間に150 mlを経鼻胃管で投与することができます。

効能：熱を消し、解毒し、利尿を促進し、腫れを軽減します。

効能・効果：重度の脳卒中、痰や熱の過剰、乏尿、浮腫のある患者の栄養補給および補助治療に適しています。

説明：レシピの小豆は甘くてマイルドな性質で、熱を取り除き、解毒し、利尿を促進し、腫れを軽減し、デンプン、タンパク質、炭水化物、ナイアシン、ビタミンB、リン、カリウム、マグネシウムなどが豊富で、栄養価が高いです。冬瓜は甘くてまろやかな味で、性質はやや冷たく、熱を清めて解毒し、利尿作用を促して痰を除去する効果もあります。

昆布と冬瓜のスープ

材料：昆布30グラム、冬瓜250グラム、干しエビ15グラム、椎茸15グラム、塩、MSG、ごま油、精製油適量。

昆布と冬瓜のスープの作り方

1.昆布を冷水に2時間浸し（その間に水を数回取り替えます）、洗い、ダイヤモンド形に切って置いておきます。

2.干しエビとキノコを別々に温水に浸します。キノコを半分に切り、後で使うために干しエビと一緒にボウルに入れます。

3.冬瓜の種と皮を取り除いて洗ってから、後で使用するために切り分けておきます。

4.鍋を火にかけ、精製油を加えて60％の熱さまで熱し、冬瓜の角切りを加えてしばらく炒め、エビの皮、キノコ、昆布のダイヤモンドスライス、適量の水（または澄まし汁）を加え、強火で沸騰させ、弱火で10分間煮込み、精製塩とMSGを加えてよく混ぜ、沸騰させ、ごま油を回しかける。

トマトコーンスープ

材料: トマト 250 グラム、トウモロコシ 200 グラム、インゲン 100 グラム、マッシュルーム 25 グラム、生姜 2 枚、スープ、油、塩、コショウ、砂糖、ごま油、コーンスターチ各適量。

トマトコーンスープの作り方

1.トマトを洗い、沸騰したお湯で茹で、皮をむいてさいの目切りにします。

2.沸騰したお湯にトウモロコシとインゲンを入れて5分ほど茹でてから取り出します。キノコを柔らかくなるまで水に浸し、茎を取り除いて細かく切ります。

3.きれいな鍋に油を熱し、生姜のスライスを炒め、スープを注ぎ、トウモロコシの粒、インゲン、キノコを加えて火が通るまで煮ます。塩、コショウ、砂糖、ごま油で味付けし、コーンフラワーをペースト状に混ぜ、トマトを加えてよく混ぜます。

効能：トマトは甘酸っぱい味で、性質はやや冷たく、胃を強くし、消化を助け、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒す効果があります。トウモロコシの粒は熱を消し、利尿を促す効果があります。胃の調子を整え、食欲を増進し、血中脂質を下げる効果があります。スープレシピ全体は、胃を強化し、食べ物を消化する効果があります。