ご飯にソースをかける方法

韓国ではさまざまな種類のビビンバが大人気です。そのおいしさの秘密はご飯にかけるソースにあり、実は私たちも日常的にビビンバを作ることができます。マッシュルームソース、卵ソース、ミートソースなどの料理の作り方は実はとても簡単で、自宅で長期間保存することができます。ご飯に混ぜても、調理時にも、適度に味を加えるととても美味しいです。手順はどれも似ており、切る、炒める、調味料を加える、ソースを集めるだけです。次に、水と油が入っていない容器を用意してそれを入れます。

フレッシュミートソース

材料: 豚バラ肉400g、ニンニク、玉ねぎ、塩、濃口醤油適量。

ステップ：

1. 豚バラ肉を細切りにし、細かく刻みます。

2. ニンニクは洗ってみじん切りにし、ネギは花切りにします。

3. みじん切りにしたニンニクを油をひいたフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒め、ひき肉とみじん切りにしたネギを加え、中火で肉の色が変わるまで炒めます。

4. 塩、醤油、水を加えて1時間煮ます。調理後は水や油を使わず清潔な容器に入れておけば、いつでも食べられます！

マッシュルームソース

材料: 椎茸400g、味噌、玉ねぎ半分、生姜、玉ねぎ、ニンニク、乾燥唐辛子、醤油、オイスターソース、塩、砂糖各適量。

ステップ：

1. キノコを水に浸し、洗い、茎を取り除き、小さなさいの目切りにします。

2. みじん切りにした乾燥唐辛子を中華鍋に入れ、油が赤くなるまで炒めます。みじん切りにした生姜、玉ねぎ、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

3. キノコを加えてしばらく炒め、醤油を加えて味を整えます。キノコが柔らかくなるまで炒め、豆板醤をスプーン3杯加えて弱火で炒めます。

4. スープが濃くなったら、オイスターソース、塩、少量の砂糖を適量加えます。ソースの色が変わったら火から下ろして瓶詰めします。

5. キノコソースを混ぜたご飯は美味しくて、温かいうちに食べるのが一番です!

チリソース

材料：赤唐辛子500g、ごま油、塩、砂糖、味噌各適量。

ステップ：

1. まず、赤ピーマンを洗い、茎を取り除いて水を切ります。

2. さいの目切りにし、ひき肉になるまで潰します。

3. 塩、砂糖、豆ペースト、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜ、瓶詰めします。

4. 大量に作る場合はごま油を加えると香りが増します！

卵ソース

材料: 卵 2 個、ピーマン 1 個、味噌、油、MSG、ニンニク（適宜）。

ステップ：

1. ピーマンを洗ってさいの目切りにします。卵を溶いて置いておきます。ネギをみじん切りにします。白い部分は残しておきます。

2. 卵が割れすぎない程度に火が通るまで揚げて、出来上がりです。

3. フライパンにみじん切りにしたネギを入れて炒め、ピーマンを加えて火が通るまで炒めます。次に餡子を加えて火を止め、余熱で炒めます。

4.最後に目玉焼きを加え、軽くかき混ぜてからフライパンから取り出します。

5.これからは混ぜるだけで「卵チャーハン」が完成します。