オリジナル豆乳の作り方

豆乳は植物性タンパク質などの栄養素が豊富で、私たちの日常生活によく使われる飲み物です。人々の発想が多様化するにつれ、豆乳の味も多様化しています。もちろん、最もオリジナルなものはオリジナル豆乳です。オリジナル豆乳の製造工程は他の豆乳ほど複雑ではなく、味も最もオリジナルです。これも多くの人がとても懐かしがる味です。さらに、オリジナルの豆乳の作り方やレシピは比較的簡単です。

1. 大豆を洗い、大豆がかぶるくらいの水に8時間浸します。浸した大豆をジューサーに入れ、水500ccを加えてミキサーで潰します。ガーゼ袋に混ぜた豆乳を注ぎ、濾し器で濾します。深めの鍋に残りの水500ccと濾した豆乳を入れ、強火で豆乳を大きな泡が出るまで煮立て、その後弱火にして豆の香りが溢れるまで10分ほど煮立てたら火を止めます。煮上がった豆乳を濾し器に注ぎ、残った豆乳を取り除きます。お好みに応じて適量の砂糖を加え、よく混ぜます。

2. 材料を全て用意します。大豆、ヨクイニン、米を冷水に6～8時間浸しておきます。豆乳メーカーに注ぎ、上水位と下水位の間まで水を入れ、五穀豆乳を選択します。約20分後、豆乳メーカーの作動が停止します。濾し器で豆のかすを濾し取ると、濃厚な豆乳が楽しめます。豆の残りかすは良いものです。雑穀ケーキやフェイスマスクを作るのに使えます。捨てないでください。

3. 大豆を洗って水に浸します（大豆がかぶるくらいの水の量）。私は通常、夜に浸して翌朝使いますが、これには約 6 時間かかります。浸した大豆をフードミキサーに入れ、約500mlの水（通常、大豆と水の比率は1：2）を加え、ペーストになるまでブレンドします。繊細な味にしたい場合は、数回ブレンドしてください。次に、ガーゼを取り、泡立てた豆乳をガーゼで濾し、鍋に注ぎます。鍋をコンロに置き、中火で水が沸騰するまで加熱し、その後弱火で豆の香りが出るまで5分ほど加熱し、火を止めます。また、味を良くするために、煮た豆乳をフィルターに注ぎ、豆乳本来の残留物を取り除き、好みに応じて適量の砂糖を加えてよく混ぜることもできます。

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